Як швидко і правильно заморозити кріп на зиму, щоб зберегти вітаміни

• Час приготування:20 хв
• Тип страви:заморожена зелень
• складність:для новачка

Сьогодні я б хотіла розповісти про те, як правильно заморозити кріп в морозилці. Майже в усі страви, приготовлені вони за рецептом італійського кухаря або це звичайний домашній суп, додається зелень при подачі.

Я дуже люблю прикрашати свіжою зеленню святкові столи, особливо кропом, тому що він відразу додає стравам якийсь ошатний вигляд. А вже про те, як він корисний, і говорити не потрібно - всі знають, що кріп повний вітамінів, але тільки в свіжому вигляді. Але, на жаль, свіжий кріп можна знайти тільки влітку, а цього явно не досить, тому розумні господині знайшли чудовий вихід - заморожувати його.

Замороження в пакетах

Заморожувати кріп на зиму дуже легко, але існують свої нюанси, які мають значення, тому робити це потрібно правильно. Заморожувати зелень можна багато в чому, почнемо з звичайних пакетів, які напевно є в кожному будинку.

1. Найголовніше в заморожуванні кропу - це його свіжість. Брати треба обов`язково свіжий кріп. Бажано помити прямо в мисці, щоб всі дрібні мошки, яких ми не бачимо, спливли вгору і парасольки кропу стали чисті.
2. Обов`язково потрібно висушити перед заморожуванням, потім подрібнити, покласти в пакет і запечатати. З пакета потрібно видалити надлишки повітря, щоб він не спровокував процес розкладання продукту.
3. Потім залишаємо його в холодильнику і в разі потреби дістаємо звідти потрібну кількість. Повторно кріп заморожувати не можна, так як він втрачає корисність, псується смак і зовнішній вигляд.

Так само заморожувати кріп можна в формочках для льоду. Цей спосіб відрізняється від попереднього тим, що на відміну від заморозки в пакетах, прибирати зайву рідину немає необхідності.

Як правильно заморозити кріп в формочках для льоду

Отже, як правильно заморозити кріп на зиму в холодильнику в формочках для льоду і що для цього потрібно:

• відібрати пучки свіжіше, видаливши ті ділянки, які пошкоджені та помінялися в кольорі;
• добре помити зелень;
• акуратно порізати ножем до потрібного розміру;
• покласти в формочки по кілька грам і залити остигнула кип`яченою водою;
• покласти в морозильну камеру.

Коли кріп заморозити, можна ці ж шматочки витягти з формочок, скласти в мішечок і зберігати в такому стані.

Замороження в контейнерах

Наступний варіант заморозки кропу - контейнер.

1. Щоб зберегти кріп в контейнерах, потрібно для початку добре помити і висушити ємність.
2. Потім ретельно помити кріп, знову висушити його, виклавши на паперові або бавовняні рушники, подрібнити і розкласти по контейнерах, додавши кілька грам солі.
3. Потім вилити сік, який з`явився при взаємодії з сіллю, щільно закрити кришкою контейнер і прибрати в морозильну камеру.

Так само в контейнері можна заморозити кріп в морозильнику цілком.

Повторити всі вищевказані процедури, крім подрібнення, покласти в контейнер і прибрати в морозильник.

Замороження міксів: кріп з петрушкою

Так само можна заморозити його, додавши іншу зелень, наприклад, можна з`єднати кріп і петрушку. Щоб заморозити їх разом, нам знадобиться обов`язково свіжа зелень, яку доведеться знову-таки промити, ретельно висушити, потім покласти на фольгу і загорнути її ретельно, щоб вона не виглядала. Повітря з фольги так само необхідно прибрати.

З зеленою цибулею

Ще можна з`єднати кріп і зелена цибуля. Беремо потрібну кількість зелені, знову моєму ретельно і цибулю і кріп, сушимо добре і подрібнюємо. Потім кладемо в пакет, видаляємо повітря і прибираємо в холодильник. Щоб побачити, як це робиться, пропоную подивитися відео про те, як правильно заморожувати кріп і цибулю:

Ось, скільки є варіантів зберегти свіжий кріп холодною зимою. Вибирайте саме той, у чому заморозити зелень зручніше саме вам. Особисто я віддаю перевагу заморожувати їх в пакеті, ніж в контейнері або формочках для льоду, звідти їх зручніше буде діставати. І ще плюс в тому, що пакети займають значно менше місця в холодильнику, ніж цілий контейнер.

Краще морозити або сушити?

Кожен раз восени виникає питання: що ж краще - засушити кріп або заморозити?

Звичайно, сушені трави мають чудовий аромат, який так і заманює на кухню подивитися, що ж там таке готується?

Але якщо вибирати між сушеним кропом і заморожуванням, особисто я віддаю перевагу заморожений вид заготовки, так як він зберігає всі корисні властивості, які взимку потрібні нашому організму.

А ще, мені подобається те, що холодною зимою можна несподівано повернутися в тепле літо від аромату свіжої зелені, яка зберігає не тільки корисні властивості, але і такий насичений запах, ніби щойно зірвані з городу. А сушені трави втрачають більшу частину корисних речовин. Тим більше, що для сушки краще вибирати трави з великими листками, а кріп в їх число не входить. Для нього більше підходить все-таки заморожений стан.

Сподіваюся, я змогла доступно розповісти всім господарочкам, як правильно заморозити кріп на зиму в морозилці. У всякому разі, так мороз його я і мої подруги. Якщо у вас є інші методи - діліться!

""> ">