Мариновані підберезники - покроковий рецепт з картинками заготівлі грибів на зиму

опис

мариновані підберезники, які були заготовлені на зиму в домашніх умовах, виходять дуже смачними і апетитними. Така закуска з легкістю підійде для того щоб подати її до святкового столу.

Даний рецепт з покроковими картинками підійде не тільки для маринування підберезників. Печериці, підосичники, сироїжки, лисички та безліч інших грибів можна консервувати, користуючись таким рецептом. Його можна назвати універсальним практично для будь-якого виду грибів, які не відрізняються дуже твердою м`якоттю.

Вкрай небажано, щоб в консервацію потрапляли червиві підберезники, навіть якщо їх ретельно вимити і обрізати дефектні місця. Найкраще маринувати цілі гарні грибочки. Їх і їсти буде зручніше, і виглядати вони будуть куди смачніше.

У разі, якщо ви вирішили відправитися в ліс і зібрати гриби самостійно, будьте гранично уважні при зборі, так як дуже часто трапляються екземпляри, схожі на ці гриби, але мають іншу структуру і є отруйними. Також не можна збирати інгредієнти в місцях, які знаходяться поруч з проїжджою частиною, а також недалеко від заводів або фабрик. Гриби мають властивість вбирати всі негативні речовини, які на них осідають, тому будьте обережні.

Готові мариновані підберезники відрізняються особливо низькою калорійністю, так як на сто грамів продукту виходить всього 24 кілокалорії. Таку закуску можна вживати всім, навіть людям, які піклуються про свою вагу.

Якщо вас хвилює питання: «Що можна приготувати з маринованих підберезників?», То вибір насправді дуже великий. Ви можете додавати гриби в різні салати і гарніри, в перші страви, а також запікати разом з м`ясом. Просто дайте волю своїй фантазії і використовуйте консервовані гриби так, як вам подобається.

Щоб в домашніх умовах приготувати смачну заготовку з маринованих підберезників, ми рекомендуємо вам взяти на замітку наш покроковий рецепт з фото, за допомогою якого ви зможете легко зробити заготовку на зиму самостійно.

складові

• Підберезники 1 кг
• Кухонна сіль 2 ст.л.
• Цукровий пісок 2 ст.л.
• Лавровий лист 2 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Чорний перець горошком 10 шт.
• Лимонна кислота 0,2 г
• Оцет 9% - за смаком

кроки

1. Перед початком готування ретельно переберіть гриби, позбудьтеся від зайвого сміття, а також видаліть червиві інгредієнти. Після цього їх потрібно обережно промити в холодній воді, щоб не пошкодити гриби.

   

2. Далі складіть підберезники в каструлю і залийте окропом. Варити гриби таким чином необхідно протягом п`яти хвилин. Після цього підберезники відкиньте на друшляк і гарненько вимийте в проточній воді, щоб вони не злипалися. Далі знову складіть їх в каструлю, але на цей раз заливати їх потрібно гарячою водою зі спеціями. Після того як вода закипить, прокип`ятіть блюдо десять хвилин і додайте цукор з сіллю, а також кріп. Після цього варити гриби потрібно ще близько п`ятнадцяти хвилин.

   

3. Банки заздалегідь простерилизуйте, після чого в них акуратно викладайте відварні підберезники. Також додайте в них оцет виходячи із пропорції: одну десертну ложку на літрову банку заготовки. Зверху все це залийте маринадом і закатати банки кришками. Додаткова стерилізація не потрібна, тому переверніть заготовку дном вгору, укутайте теплою ковдрою і залиште остигати на ніч. До ранку мариновані підберезники будуть готові до зберігання на зиму. Смачного!