Як замаринувати печериці в домашніх умовах: рецепти та поради

Всі без винятку люблять побалувати себе смачними закусками. Мариновані гриби - одна з найпоширеніших. Адже дійсно, жоден російський стіл не обійдеться в святкову пору без алкогольних напоїв, кращої закускою до яких вважаються саме мариновані гриби. Про те, як швидко і безпечно замаринувати печериці ви дізнаєтеся з цієї статті.

Маринування печериць в домашніх умовах

У великих магазинах цілий рік продаються печериці. Про їх небезпеки для здоров`я можете навіть і не думати. Вирощені в тепличних умовах, огороджених від навколишнього середовища, ці гриби не зможуть нанести абсолютно ніякої шкоди для вашого здоров`я або здоров`я вашої сім`ї.

Серед більшості кулінарів ходить слух, що маринувати гриби, по-перше, дуже довго, по-друге, дуже складно. Але насправді, немає нічого складного в тому, щоб замаринувати печериці. Цей процес навряд чи займе у вас багато часу. Буквально за чотирнадцять годин можна приготувати смачні і хрусткі мариновані гриби в домашніх умовах.

На просторах інтернету існує величезна кількість рецептів маринування печериць. Ми розглянемо тільки деякі з них. Для вас відібрано тільки найсмачніші і, безсумнівно, самі швидкі рецепти приготування цих чудових грибів.

Швидкий спосіб маринування печериць

Отже, розглянемо перший рецепт. Для приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:

• приблизно кілограм свіжих печериць;
• півлітра чистої води;
• одна цибулина;
• рослинна олія;
• дев`ятивідсотковий оцет;
• чим-чим для моркви;
• цукор, сіль;
• морква по-корейськи, щоб прикрасити.

Для приготування дрібно моєму і чистимо печериці. Після очищення слід їх крупно нарізати і відкласти в сторону. Далі, беремо каструлю і доводимо в ній до кипіння воду. Як тільки вода закипить, ллємо по три ложки масла, оцту, сипем також по три ложі сіль, цукор і чим-чим.

Трохи заважаємо і засипаємо порізані гриби. Нехай все це справа прокипить приблизно десять-п`ятнадцять хвилин. У процесі кипіння, не забувайте помішувати. Після того як печериці прокипіла, треба їх витягнути і дати їм охолонути.

Після охолодження грибів, покладіть їх у банку і приберіть в холодильник, попередньо поставивши зверху вантаж. Перед подачею обов`язково окропити гриби лимонним соком і сервірують корейської морквою. Як ви можете бачити, на приготування пішло не більше дванадцяти годин. Виходить дуже смачно, виправдовує праці і час.

Рецепт маринованих шампіньйонів по-корейськи

Нам знадобиться близько семисот мілілітрів води, півкілограма свіжих печериць.

Інгредієнти для маринаду:

1. 50 мл соняшникової олії без запаху.
2. Білий кунжут 20 грам.
3. Парочка лаврових листів.
4. Одна головка часнику.
5. Один стручок гострого перцю.
6. Один пучок петрушки.
7. А також знадобиться сіль, перець, мелений коріандр і з рідин шестипроцентний оцет, соєвий соус.

Для маринування моєму гриби і, не розрізаючи, кладемо в глибоку каструлю. Наливаємо воду, включаємо сильний вогонь, солимо. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо близько двадцяти хвилин. Не забувайте помішувати!

Поки йдуть ці двадцять хвилин, готуємо маринад. Дві столові ложки шестипроцентного оцту змішуємо зі столовою ложкою соєвого соусу, маслом, рубаною петрушкою, чайною ложкою меленого коріандру, лавром, чорним і сіллю перцем за смаком і пропущеним через прес часником.

Тримаємо кунжут до появи рум`янцю на сковороді і, помішуючи, засипаємо в маринад. Печериці, поки вони гарячі, покласти в маринад і перемішати.

Тепер справа за малим: попередньо закривши, прибираємо печериці в холодильник приблизно на місяць. І також варто пам`ятати, що гриби треба кілька разів перемішати за час настоювання в холодильнику.

Мариновані печериці з болгарським перцем

Щоб приготувати мариновані гриби за цим рецептом будуть потрібні: свіжі шампіньйони, болгарські перчики, часник, цибуля ріпчаста. Для маринаду потрібно рослинне масло перець горошком- сіль і цукор-яблучний уксус- лавровий лист.

Для приготування варимо гриби в солоній воді п`ять хвилин. Далі, викладаємо їх і сушимо на протязі двадцяти хвилин. Потім ріжемо дрібно цибулю, часник і болгарський перець. Змішуємо овочі з печерицями.

Далі, додаємо в грибний бульйон 100 мл літрів яблучного оцту, лавровий лист, 5 горошин чорного перцю, 1 ст. ложку рослинної олії, 1 ст. ложку солі і цукру. Доводимо до кипіння і прибираємо з вогню.

Добре перемішавши печериці з овочами, заливаємо маринадом і відправляємо все це справа в холодильник. Маринад повинен повністю покривати гриби. Якщо своєчасно за цим не простежити, то гриби можуть підсохнути і вийти не дуже смачними.

Погодьтеся, ні в яке порівняння не йдуть домашні мариновані гриби з ресторанними і вже тим більше магазинними. Вони, безумовно, мають безліч плюсів, серед яких такі:

• Ваші мариновані гриби ні в якому разі не викличуть сумнівів з приводу терміну придатності і якості використовуваних інгредієнтів.
• Ці гриби зроблені вами для сім`ї, отже, вони зроблені тільки з хорошим настроєм і з посмішкою на обличчі.

Ми раді, що змогли пояснити вам, як маринувати печериці в домашніх умовах. Мариновані гриби на святковому столі - один із способів здивувати домашніх обивателів і гостей. вони корисні для здоров`я і не сильно калорійні, що допоможе тримати в порядку не тільки шлунок, але і зовнішній вигляд. Любіть свою сім`ю, правильно харчуйтеся і будьте здорові!