Як правильно зберігати сушені гриби в домашніх умовах.

Зберігання сушених грибів - це справа дуже серйозна. Якщо не дотримуватися основних правил, то заготовлені на зиму гриби прийдуть в непридатність і їх доведеться викинути.

Складові: гриби

Висушені будь-яким способом гриби, на сонці, в печі або в електричній сушці, зберігайте в паперових пакетах з-під борошна або в лляних або полотняних мішечках.

Гриби тримайте в сухому, але провітрюваному місці - так вони не відволожаться.

Також, слідкуйте за тим, щоб поруч з сушеними грибами не було продуктів з різкими запахами, які гриби можуть увібрати. Особливо це відноситься до грибного порошку - його зберігайте в банках з притертими кришками.

І гриби і порошок розмістіть в темному місці - від світла вони можуть потемніти.

Нерідко, при неправильному зберіганні гриби втрачають свою крихкість. Якщо Ви помітили, що заготовка стала трохи вологою, то зробіть так. Насамперед переберіть гриби і викинете все зіпсовані. Інші, помістіть в злегка нагріту духовку і підсушіть. Приготуйте сухі стерильні банки і, поки гриби ще тендітні, заповніть ними тару. Закаточні кришки змастіть з внутрішньої сторони спиртом і підпаліть його. Поки спирт горить, накрийте кришками банки і укупорьте їх. Горіння спирту дозволить вигоріти всьому кисню в банках і гриби, навіть якщо вони вийшли не досушеннимі, в подальшому не запліснявіють.

Перед використанням, сушені гриби обов`язково вичистіть невеликою щіточкою, щоб видалити частинки піску. Далі залийте їх водою або молоком (можна і їх сумішшю) і вимочіть до повного розбухання. Воду, в якій гриби замочували, можете застосувати для бульйонів. Не можна використовувати тільки рідину з-під сушених зморшків, так як вони вважаються умовно їстівними грибами.