Як заморозити свіжі білі гриби

Якщо хочете всю зиму насолоджуватися свіжими білими грибами, пропонуємо вам дізнатися, як заморозити білі гриби на зиму в сирому вигляді. Процес цей неймовірно простий, гриби при правильному зберіганні і заморожування збережуть всі свої корисні властивості. Смак і аромат нічим не буде відрізнятися від щойно зібраних грибів. Так само нескладно можна заморозити лисички на зиму.



Складові:
- свіжі білі гриби.



Всі гриби ретельно промийте в холодній воді і перевірте, щоб не було серед них червиві. Якщо вражена якась певна частина гриба, а все інше ціле, просто відріжте пошкоджену частину. Білі гриби потрібно очистити. Ніжки можна чистити овощечисткой, а капелюшки по краю піддягайте ножем і знімайте шкірку. Залиште ненадовго грибочки на столі, щоб випарувалася зайва волога. Хвилин 15 буде цілком достатньо.



Наріжте гриби шматочками, придатними для приготування різних страв, і викладіть на плоску тарілку, або на обробні дошки. Поставте в морозильну камеру і повністю заморозьте. На це буде потрібно приблизно 2 години. Якщо в морозилці є функція швидкої заморозки, включіть її за 3-4 години до початку приготування грибів. Чим швидше гриби замороження, тим смачнішими і ароматними вони будуть при подальшому приготуванні.



Потім можете перекласти білі гриби в контейнери, або в пакетики з замком зіп-лок. В один пакетик складайте одну порцію заморожених грибів, видавлюйте повітря і щільно закривайте. Не можна піддавати гриби повторному заморожуванню, не можна діставати з пакетика половину, а решту прибирати.



Приготування заморожених білих грибів нічим не відрізняється від приготування свіжих. Розморожувати їх не потрібно, відразу ж викладайте їх в киплячий бульйон, якщо варите суп, або на сковороду, якщо вирішите смажити гриби. Термін зберігання заморожених білих грибів при температурі -18 градусів становить 12 місяців. Не забудьте на кожному пакетику з грибами написати дату заморозки. Білі гриби можна обсмажити, а потім заморозити. Тільки смажте до повної готовності на рослинній рафінованій олії. Точно також розкладіть по пакетах і заморозьте. А ще можна замаринувати білі гриби в банках на зиму.