Грибний порошок або смачна грибна приправа на зиму - простий спосіб як приготувати порошок з грибів.

Грибний порошок - чудова приправа для посилення грибного смаку супів, соусів та інших смачних страв. Він легше засвоюється, ніж цілі гриби. Особливо ароматний виходить порошок з білих грибів. Зробити таку заготовку на зиму в домашніх умовах можна дуже легко, тому що він має дуже простий рецепт приготування.

Складові: гриби

Головна умова щоб його приготувати, це щоб в цьому році урожай на гриби був.

Як зробити грибний порошок в домашніх умовах.

Сушити можна різні гриби, але перевагу віддаємо білим грибам, маслюки, підберезники, підосичники і лисичкам. Якщо перерахованих вище грибів мало, то підійдуть і козляки, моховики, печериці та інші.

Приготуємо гриби до сушіння: протремо їх вологою ганчіркою, наріжемо пластинками і розкладемо на аркуші, якщо сушимо в духовці або російської печі. Влітку гриби добре сушаться і на сонці. Нанизуємо їх на дріт або нитку так, щоб не торкалися між собою, і підвішуємо в добре провітрюваному приміщенні, в тіні. Цим способом гриби повинні висохнути за тиждень, інакше вони зіпсуються.

Почнемо приготування порошку з грибів. Сухі гриби перемелює на кавомолці або ручному млині до стану порошку. Щоб краще він зберігався, додаємо 5-10% від ваги порошку дрібної солі, ароматні трави і спеції (суха зелень селери, кропу і петрушки, запашний перець, кмин). Ось так непомітно у нас вийшла натуральна запашна грибна приправа, приготована по-домашньому.

Такий грибний порошок можна додавати в їжу за кілька хвилин до завершення приготування страви або в гаряче перша страва прямо на столі. У омлет додаємо його під час збивання яєць.

Другі страви та салати можна присипати грибним порошком в холодному вигляді. Добре зберігається така грибна приправа в темному місці, в скляному посуді, з щільно закривається кришкою. Але, так як все хороше має властивість рано чи пізно закінчуватися, то і термін її зберігання у неї не більше 1-го року.

Більше подробиць про те, як зробити грибний порошок, натуральну, ароматну і смачну приправу дивіться у відео від Fruktorianka.