Рецепти обліпихи з цукром на зиму без варіння

Обліпиха з цукром на зиму без варіння може цілком замінити звичні вітамінні комплекси, адже в холодну пору року організм людини як не можна гостро відчуває нестачу вітамінів і корисних речовин. Така заготовка забезпечить турботу про здоров`я людини. Однак її приготування має здійснюватися задовго до зими.

Склад і користь ягоди

Ці ягоди зберігають велику кількість вітамінів завдяки способу їх приготування, адже обліпиха в цукрі на зиму не повинна піддаватися тепловій обробці. Продукт в свіжому вигляді містить:

• вітаміни груп А, Е, В, С і фолієву кислоту;
• поліненасичені кислоти;
• такі мінерали, як фосфор, калій, залізо і кальцій, а також натрій і магній.

М`якоть цієї ягоди багата особливим маслом, яке допомагає жиророзчинних вітамінів і каротиноїдів засвоюватися. отже, цей продукт цілком можна віднести до категорії самодостатніх. Всі мікроелементи всмоктуються в організмі людини повністю.

Регулярний прийом обліпихи з цукром, рецепти на зиму якої доступні кожній господині, вплине на наступні показники:

• усунення запальних процесів;
• підвищення імунітету;
• прискорення загоєння ран, подряпин, опіків і обморожених ділянок шкіри;
• дефіцит вітамінів;
• зір;
• депресивний стан і стрес.

Людям, які страждають виразкою, гастритом і іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, потрібно з обережністю ставитися до кількості споживаного вітамінного продукту. Вагітним жінкам, навпаки, варто запастися подібним ласощами на зимовий період.

Рецепти заготовок з цукром

Обліпиху готують різними способами. Більшість рецептів дуже легкі і з ними впорається навіть починаюча господиня. До одного з часто зустрічаються рецептів можна віднести метод заповнення ягодами простерилізованих банок. При цьому продукт повинен бути змішаний з цукровим піском в рівній пропорції. Ємності затягуються плівкою або закриваються простими капроновими кришками. Варто враховувати, що вгорі заготовки повинен розташовуватися невеликий шар цукру. Отже, для 2 склянок обліпихи потрібно підготувати 3 склянки цукрового піску.

Читайте також: Рецепти приготування на зиму варення з чорноплідної горобини

Зберігатися заготовка може цілих 2 роки в холодильнику. При тривалому зберіганні продукт пускає сік, який осідає на дно, виштовхуючи ягоди наверх. Цукор поступово розчиняється і обліпихова маса густіє. Верхній шар заготовки через деякий час за смаком почне нагадувати карамель.

Другим, не менш цікавим рецептом можна назвати спосіб, при якому протирають продукт. Не кожна господиня знає, як зробити обліпиху з цукром методом протирання. Для приготування ласощів потрібно підготувати 1 кг ягід в свіжому або розморожених стані, а також 1,5 кг цукрового піску. Для перетирання господиня може використовувати сито, блендер або ж м`ясорубку. Пюре, яке вийшло, розливається в банки. Зверху обов`язково необхідно покласти пару ложок цукру і закрити тару герметичною кришкою.

Читайте також: Корисні рецепти протертою фейхоа з цукром на зиму

Зберігають суміш в подібному стані в холодильнику протягом 3 місяців. Якщо ж передбачається більш тривале зберігання продукту, то потрібно використовувати простерилізовані кришки і банки. Ємності просто закатати, як просту консервацію.

Для видалення кісточок з продукту, його подрібнюють окремо від цукрового піску, викручуючи через марлю. Однак в такому варіанті вага цукру безпосередньо залежатиме від обсягу готового пюре з корисною ягоди.

Корисний сік з м`якоттю

Такий незвичайний напій має приємний смак і допоможе оздоровитися людині взимку. Його приготування передбачає опускання митих ягідок в кількості 1 кг в окріп на кілька хвилин. Ошпарена обліпиха легко протрете через сито або марлю. Після чого продукт потрібно розвести цукровим сиропом. Кількість останнього буде залежати від уподобань людини.

Отримана рідина повинна бути відправлена ​​на плиту і доведена до 60 градусів. Як правило, такий напій розливають по скляних банках, які заздалегідь стерилізовані і мають об`єм 0,5 літра. Маса в ємностях накривається кришками і стерилізується на водяній бані. Час обробки складає в середньому 20 хвилин.

Читайте також: Догляд за малиною восени і навесні: харчування і обрізка кущів

Джем з яблуками

Питання, як заготовити обліпиху на зиму з цукром, може мати і нестандартний відповідь. Смачна ягода може стати частиною джему з яблуками. Для приготування ласощів потрібно:

• два яблучка очистити від шкірки, видаливши насіння;
• нарізати продукт невеликими кубиками;
• яблучка з обліпихою кладуть в каструлю, маса заливається водою (1, 5 склянки) і доводиться до кипіння;
• яблучно-ягідна суміш повинна бути проварена всього 5 хвилин;
• після чого блюдо подрібнюють за допомогою блендера;
• додати в солодкість 200 грам цукру і пару столових ложок сиропу агави (можна не додавати), варять суміш півгодини на слабкому вогні;
• протерту заготовку після приготування потрібно закатати в банки.

Ось так просто можна приготувати вітамінний комплекс на цілу зиму, який поміститься в одній баночці. Обліпихова солодощі можуть стати прекрасною альтернативою купівельними ласощів для дітей і дорослих.