Як зварити варення з ківі на зиму: прості рецепти

Ківі - екзотичний фрукт з легкою кислинкою і приємним смаком. З нього готують величезну кількість найрізноманітніших десертів, що підкорюють гурманів усього світу своїм смаком. Досвідчені господині навчилися робити варення з ківі, яке має ні з чим не порівнянний аромат. Заготовити його на зиму дуже просто, з цим завданням впорається навіть новачок.

Поради професіоналів

Перед тим як вирішити, що можна приготувати з ківі на зиму, необхідно правильно вибрати головний інгредієнт. Саме від його якості і буде залежати смак готового продукту.

Іншим важливим фактором успіху варення є чітке дотримання рецепта і рад досвідчених кулінарів.

Вони допоможуть новачкам уникнути більшості помилок і приготувати максимально смачні ласощі.

Професіонали радять наступне:

1. Найкраще для приготування варення використовувати трохи недозрілі плоди. Вони мають більш яскраво вираженим ароматом і легкою кислинкою. У них щільна м`якоть, яка не дозволить шматочках фрукта розвалитися при термічній обробці.
2. У домашнє варення можна додавати різні сухофрукти, горіхи або прянощі. Вони не тільки перетворять десерт, але і допоможуть створити свій оригінальний смак, який здивує всіх ваших гостей.
3. У процесі варіння можна використовувати не звичайний цукровий пісок, а коричневий цукор або квітковий мед. Від цього смак і користь продукту посиляться в кілька разів.
4. Ківі прекрасно поєднується з іншими фруктами або ягодами, тому їх додавання в варення привнесе додаткові смакові нотки і зробить з простого десерту справжній шедевр кулінарного мистецтва.
5. Ласощі з ківі можна готувати не тільки традиційними способами, але і за допомогою сучасних пристроїв, таких як мультиварки або хлібопічки.

прості рецепти

Кухарями різних країн світу придумано безліч способів, як зварити варення з ківі. У всіх них використовується мінімальна кількість недорогих і доступних кожному продуктів, що дає можливість готувати такі ласощі навіть людям з обмеженими фінансовими можливостями.

класичний варіант

Цей спосіб заготовити варення з ківі на зиму є найбільш простим і часто використовуваним. Свою популярність він придбав, завдяки використанню простих інгредієнтів, які легко можна знайти в будь-якому супермаркеті або продовольчому магазині. Для приготування варення за класичним рецептом необхідно використовувати такі продукти: 0,5 кг плодів ківі, 0,75 кг цукрового піску.

Процес варіння нескладний:

1. Стиглі плоди ретельно миються холодною водою з-під крана і очищаються від верхнього неїстівного шару. Зробити це можна за допомогою гострого ножа або Овочечистка.
2. М`якоть фрукта нарізається невеликими кубиками і перекладається в миску.
3. Туди ж насипається цукровий пісок і перемішується з шматочками ківі.
4. Суміш ставиться в темне місце і витримується приблизно 1 годину до появи соку.
5. Після закінчення зазначеного часу фрукти з соком перекладаються в емальовану каструлю і ставлять на плиту.
6. Там вони на повільному вогні доводяться до кипіння і варяться приблизно 6 хвилин.
7. Через зазначений час варення знімається з плити і охолоджується до кімнатної температури.
8. Все ті ж дії повторюються ще не менше трьох разів. Це необхідно для того, щоб майбутнє ласощі стало густішим і отримало насичений аромат.
9. Після останнього кип`ятіння варення в гарячому вигляді розкладається в попередньо вимиті і простерилізовані банки.
10. Скляні ємності закриваються металевими кришками і перевертаються догори дном.
11. Банки загортають рушником і залишаються до повного охолодження.
12. Потім вони забираються на зберігання в темне і прохолодне місце.

Читайте також: Смачний і простий рецепт варення з сливи без кісточок

З додаванням банана

Банан - солодкий і смачний фрукт, який містить величезну кількість корисних для організму людини речовин. Його додавання в варення зробить продукт не тільки більш вітамінним, а й духмяним. Завдяки натуральній солодощі банана, можна використовувати мінімальну кількість цукру. Щоб порадувати таким варенням своїх рідних і близьких, необхідно 4 великих ківі або 6 середніх, 2 стиглих банана, 1 лимон, 250 г цукру, 10 г ваніліну.

Готується ласощі за наступним рецептом:

1. Фрукти гарненько миються проточною водою і просушуються паперовими рушниками.
2. Ківі очищаються від шкірки і всіх неїстівних частин.
3. Підготовлені плоди нарізаються кубиками і перекладаються в глибоку ємність.
4. Банани витягуються з шкірки і роздавлюються до отримання однорідної маси. Зробити це можна звичайною виделкою.
5. Лимон розрізається на дві частини і з нього видавлюється максимально можливу кількість соку.
6. Свіжовичавлений рідиною поливаються банани. Це необхідно зробити для того, щоб розім`яті плоди не потемніли і не втратили привабливого зовнішнього вигляду.
7. Після цього бананова маса перекладається до шматочках ківі.
8. Потім в загальну каструлю додається ванілін і цукор.
9. Фрукти перемішуються з сипучими інгредієнтами і залишаються на 2,5 години в темному місці.
10. Отримана суміш ставиться на плиту і доводиться до кипіння на мінімальному вогні. Під час варіння важливо періодично перемішувати варення, щоб воно не підгоріло і не прилипло до стінок або дна ємності.
11. Закипіле блюдо вариться протягом третини години.
12. У гарячому вигляді варення рівномірно розподіляється по заздалегідь підготовленим банкам і закочується.
13. Банки остуджуються під ковдрою, а потім прибираються на зберігання в холодильник або комору.

Без термічної обробки

Такий спосіб заготівлі варення відрізняється від інших відсутністю додаткової теплової обробки.

Це дозволить зберегти у фруктах максимальну кількість вітамінів, які дуже знадобляться в зимовий період року. Єдиним недоліком варення з ківі без варіння є не дуже великий термін зберігання продукту.

Насолодитися їм можна за допомогою таких продуктів: 0,7 кг цукрового піску, 800 г стиглих ківі.

Читайте також: Рецепти приготування компоту з айви: смачна заготівля на зиму

Варення з ківі без варіння робиться наступним чином:

1. Стиглі плоди миються прохолодною водою, просушують і очищаються від шкірки і всіх непридатних в їжу частин.
2. М`якоть ківі нарізається великими шматками і складається в блендер для подальшого подрібнення.
3. Шматочки фруктів перемелюють до отримання однорідної маси.
4. Суміш засипається необхідним за рецептом кількістю цукрового піску.
5. Обидва інгредієнта ретельно перемішуються і залишаються на кілька годин.
6. По закінченні цього часу варення розкладається в чисті та стерильні банки.
7. Ємності щільно закриваються і прибираються на зберігання в холодильник.

густе варення

Зварене за цим рецептом ласощі виходить густим і в`язким. Досягти такої консистенції дозволяє додавання желатину. Готовий продукт ідеально підходить для святкового чаювання і завжди припаде до смаку вашим гостям. Щоб зробити його, знадобиться 500 г плодів ківі і стільки ж цукру, 15 г желатину.

Робиться варення з дотриманням такої послідовності операцій:

1. Вимите ківі очищається і нарізається довільними шматочками.
2. Фрукти змішуються з цукром і залишаються на кілька годин до виділення необхідної кількості соку.
3. У кількох ложках цієї рідини розчиняється желатин і відставляється в сторону для розбухання.
4. Майбутнє варення ставиться на плиту і на слабкому вогні доводять до киплячого стану.
5. Після цього вогонь вимикається, а в ароматну суміш вводиться настояний желатин.
6. Варення перемішується до тих пір, поки весь набряклий інгредієнт не розчиниться.
7. Готовий продукт ще 5 хвилин настоюється, а потім розкладається по банках.
8. Скляні ємності закочуються і ставляться на зберігання в льох або підвал.

З агрусом і виноградом

Ківі є універсальним продуктом, який непогано поєднується з такими ягодами, як виноград або агрус. Для рецепта краще брати плоди без кісточок або з мінімальним їх кількістю. Зварене за цим рецептом варення з ківі володіє яскравим смаком і насиченим ароматом. До того ж воно має привабливий зовнішній вигляд і підходить для подачі на святковий стіл. Зробити такі ласощі можна з наступних продуктів: по 500 г винограду і агрусу, 1 кг ківі, 20 г цедри лимона і 50 мл соку, 1,3 кг цукрового піску.

Рецепт десерту виглядає наступним чином:

1. Агрус і виноград перебираються. Із загальної маси видаляються всі підгнилі, зіпсовані або недоспевшіе екземпляри, а також рослинний сміття.
2. Плоди перекладаються в друшляк і ретельно промиваються водою з-під крана.
3. Після стікання рідини вони подрібнюються в блендері до отримання однорідної маси.
4. Підготовлене ківі ріжеться кубиками розміром не більше 1 сантиметра.
5. В емальовану каструлю для варіння ласощів вливається ягідна суміш, додається цукровий пісок, а також свіжовичавлений лимонний сік.
6. Суміш доводиться до кипіння на слабкому вогні і в неї додається подрібнене ківі.
7. Після цього вводиться лимонна цедра і десерт готується протягом третини години.
8. Зварене ласощі перекладається в підготовлені банки і закочується.

Читайте також: Рецепти приготування яблучного пюре на зиму в домашніх умовах

З кисло-солодкими яблуками

Яблука - дуже корисні для організму фрукти. Вони багаті залізом і різними вітамінами, які допомагають захистити людину від захворювань. У поєднанні з ківі яблуко повністю розкриває свій потенціал і робить десерт не тільки дуже смачним, але і вітамінним. Для нього потрібні такі продукти: 2 кг кисло-солодких яблук, 1 кг стиглих ківі, 1 кг цукру, 200 мл очищеної води, 1 соковитий лимон.

Варення з ківі робиться так:

1. Попередньо вимиті яблука очищаються від шкірки і розрізають навпіл.
2. З них виймається неїстівна серединка і кісточки.
3. Частина, що залишилася м`якоть нарізається кубиками довільного розміру.
4. Ківі також миється, чистять і нарізають сантиметровими квадратами.
5. В емальовану ємність наливається очищена вода і додаються подрібнені фрукти.
6. Туди ж всипається цукор і вливається свіжовичавлений лимонний сік.
7. У такому вигляді примушення інгредієнти залишаються на півгодини, а потім ставляться на повільний вогонь.
8. Після закипання суміш вариться 30 хвилин. Обов`язково під час варіння потрібно помішувати вміст каструлі.
9. Шматочки фруктів в сиропі перекладаються в банки і герметично закриваються на зиму.
10. Зберігається варення в холодильнику або коморі.

Ласощі в мультиварці

Останнім часом все більше господинь стали використовувати мультиварки для приготування їжі. Вони не тільки спрощують процес готування, а й допомагають заощадити дорогоцінний час, який можна витратити на спілкування зі своїми рідними і близькими. Робиться блюдо з наступних інгредієнтів: 1 стигле яблуко, 5 середніх ківі, 0,1 кг цукру, 25 мл соку лимона.

Покроковий майстер-клас по заготівлі варення в мультиварці:

1. Всі фрукти як слід миються прохолодною водою і очищаються від всіх непридатних в їжу частин.
2. Потім плоди нарізаються шматочками потрібного розміру і закладаються в чашу мультиварки.
3. Туди ж додається цукровий пісок і лимонний сік.
4. Мультиварка включається в режим «варіння» на 15 хвилин.
5. Готовий продукт перекладається з чаші пристрою в красиву ємність і подається до столу в охолодженому вигляді.

Варення з ківі - чудовий продукт, який здатний не тільки прикрасити святкове чаювання, а й урізноманітнити повсякденний раціон.

При правильному приготуванні та дотриманні всіх рекомендацій професіоналів можна отримати дуже смачний продукт, який сподобається всім вашим родичам і гостям.