Приготування яблучного пюре на зиму в домашніх умовах

Немає такої господині, яка б не консервувала на зиму різні фрукти і ягоди, щоб не тільки насолоджуватися їх смаком в холодну пору року, але і при цьому зберегти корисні властивості. Яблучні заготовки не виняток, тому що цей фрукт містить багато вітамінів і мінералів. Рецептів пюре з яблук на зиму безліч, тому вибрати щось для себе буде легко. Крім того що фрукти збережуть свої корисні речовини, приготування в домашніх умовах допоможе заощадити кошти і в якості продукту можна бути впевненим на всі сто відсотків.

Секрети приготування пюре

У такому вигляді яблука набагато корисніше варення, тому що в пюре міститься менше цукру. Крім великої кількості вітамінів, перевагою також є простота приготування і застосування малої кількості інгредієнтів.

Для звичайного пюре досить додати тільки воду і трохи цукру, але зараз існують різні рецепти з використанням додаткових продуктів для додання заготівлі абсолютно нового смаку.

Зварити пюре з яблук не складе складності, але незважаючи на це, потрібно обов`язково знати кілька тонкощів. До основних секретів готування можна віднести наступні:

1. При меншій тепловій обробці фрукти збережуть в собі більше корисних властивостей. Час готування скоротиться, якщо фрукти нарізати дрібно.
2. Для приготування яблучного пюре на зиму в домашніх умовах бажано використовувати осінні сорти цього фрукта або хоча б ті, що дозрівають в серпні. Якщо готувати пюре з яблук солодких сортів, то цукру потрібно класти менше.
3. При приготуванні заготовки для маленької дитини найкраще використовувати яблука жовтих або зелених сортів, тому що червоні здатні викликати алергічну реакцію.
4. Під час приготування обов`язково потрібно видаляти всі зіпсовані частини фруктів, інакше взимку апетит може зіпсувати смак підгнилого пюре.
5. Бажано яблука для заготовки очищати від шкірки, особливо магазинні фрукти, тому що їх покривають воском.
6. Заготівля придбає красивий колір, якщо додати в неї сік лимона, вона не буде темніти і придбає приємний забарвлення.

Консервувати пюре на зиму потрібно тільки в банках, які заздалегідь були простерилізовані, а кришки потрібно прокип`ятити. Так воно простоїть набагато довше і збереже більше вітамінів.

Рецепти заготовок з яблук

Щоб приготувати яблучне пюре на зиму, рецепт можна підібрати будь-який, в них тільки змінюються пропорції інгредієнтів. Під час варіння можна експериментувати і додавати інші не менш корисні фрукти.

Читайте також: Прості рецепти приготування і консервації айви на зиму

класичне пюре

За цим рецептом пюре набуває кисло-солодкий смак і чудовий аромат. Іншими способами ласощі готується майже так само, але тільки із застосуванням інших продуктів.

Складові:

• цукровий пісок - 250 г;
• яблука - 2 кг;
• вода - 250 мл;
• сік лимона за бажанням - близько 20 мл.

приготування:

• яблука необхідно промити і почистити, нарізати шматочками і скласти в емальований посуд;
• залити часточки водою і залишити на тихому вогні на 30-40 хв, за цей час вони повинні розм`якшити;
• потім їх можна збити в блендері;
• перекласти назад в емальований посуд, насипати цукор і вичавити сік лимона;
• після того як маса закипить, варити близько 15 хв;
• можна розкладати по стерильним банкам і закручувати кришками.

Заготівля з яблук з корицею

Якщо потрібно зробити пюре з яблук на зиму більш ароматним, то слід скористатися саме цим рецептом з корицею. Воно не тільки вийде смачним, але і ще буде корисним.

Складові:

• вода - 250 мл;
• яблука - 1 кг;
• цукровий пісок - 200 г;
• кориця - 5 г.

готування:

• фрукти слід помити, очистити, розділити на чотири частини і прибрати серцевину;
• кожну частину нарізати скибочками й укласти в каструлю, додавши води;
• залишити варитися на повільному вогні;
• коли яблука стануть м`якими, вогонь прибрати і остудити масу, потім обробити в блендері;
• Перелити суміш у каструлю і додати цукор з корицею;
• знову поставити на вогонь і після кипіння варити 10 хв;
• розкласти по банках і закатати.

Читайте також: Простий рецепт яблучного оцту в домашніх умовах

Ласощі зі згущеним молоком

Це пюре, безсумнівно, сподобається всім ласунам, за смаком воно нічим не відрізняється від дитячого магазинного продукту. Але головна перевага його в тому, що воно буде домашнім і обійдеться набагато дешевше.

склад:

• цукор пісок - 4 ст. ложки;
• вода - 0,5 склянки;
• яблука - 2,5 кг;
• згущене молоко - 0,5 банки;
• ванілін - 1 ч. ложка.

Яблука слід добре промити і почистити, а також вирізати серцевину. Нарізати скибочками, скласти в ємність і додати води. Варити слід на повільному вогні близько 30 хв. Після цього яблука слід перемолоти і покласти в масу цукор. Знову поставити на плиту і почекати коли закипить, потім знову зменшити вогонь і додати згущене молоко. Близько 5 хвилин суміш слід заважати, додати ванілін і прибрати з вогню. Отриману заготівлю розкласти по банках і прибрати на зберігання.

Готування на зиму в мультиварці

Найлегший і швидкий рецепт заготовки з яблук - це приготування в мультиварці. Але не варто забувати, що масу все одно потрібно іноді помішувати.

Складові:

• цукор - 2 ст. ложки;
• будь-які яблука - 1 кг;
• вода - 0,5 склянки.

Яблука помити і прибрати шкірку, а потім нарізати часточками, укласти в мультиварку і додати води. Вибрати потрібно функцію «Гасіння» 1 годину, після додати цукор і готувати ще 5 хвилин. Заготівлю витягнути і подрібнити за допомогою блендера. Отриману кашку скласти знову в мультиварку і на цій же функції варити ще 10 хв. У заздалегідь простерилізовані банки скласти масу і закатати на зиму.

Читайте також: Як зварити варення з інжиру: прості рецепти приготування

З чорносливом і іншими фруктами

Якщо готувати пюре з чорносливом, то воно матиме кисло-солодкий смак, але при цьому відмінно підійде для дієтичного харчування, тому що цукру міститься в ньому мало. А ось ласощі з гарбузом відрізняється не тільки смаком, але і кольором і при цьому сподобається всім домочадцям.

склад:

• яблука - 3,5 кг;
• цукровий пісок - 1,5 склянки;
• будь-які фрукти за смаком або чорнослив - 1 кг;
• вода - 1 л;
• лимон - 0,2 кг.

готування:

• вимити і очистити вибрані фрукти;
• нарізати все кубиками;
• додати води і варити до розм`якшення фруктів;
• чорнослив слід замочити заздалегідь, вибирати його краще без кісточок;
• як тільки фрукти зваряться, подрібнити все в блендері, додати цукор і лимон, і знову варити 10 хв;
• закатати в банки.

Домашнє пюре для грудничка

Для малюка краще всього вибирати натуральні продукти, тому перед тим, як приготувати яблучне пюре на зиму, потрібно правильно вибрати яблука. Для дитячого харчування найкраще брати зелені фрукти.

Заготівля з яблук для малюка є найкращим продуктом, який впливає на розвиток зростаючого організму і збагачує його корисними елементами.

склад:

• яблука - 2 шт .;
• цукор - 2 ст. ложки.

Фрукт добре промити, почистити і нарізати на середні шматочки, покласти в каструлю. Для дитячого пюре можна використовувати запечені фрукти, так маленький організм легше переварить масу і не дасть відповідну реакцію.

Запечені фрукти покласти в ємність, налити воду так, щоб вона трохи їх прикривала, і довести до кипіння, після цього зробити вогонь тихіше і тушкувати 10 хвилин. Потім масу відправити в блендер і додати цукор. Все, тепер можна давати малюкові. Додатковою варіння така заготовка не вимагає.

Яблучне пюре, приготовлене в домашніх умовах, завжди буде краще і корисніше магазинного продукту.