Пюре з яблук на зиму без цукру - рецепт з фото покрокового приготування пюре для дітей на зиму

933 місце в категорії
Ягоди і фрукти
171 людей
зберегли

опис

Пюре з яблук на зиму без цукру є найкориснішу, дієтичну та натуральну заготовку. Все тому, що в процесі приготування ми дійсно не використовуватимемо цукор, тому така заготовка абсолютно точно не зашкодить фігурі. Найчастіше можна зустріти варіанти такої заготовки з яблучного пюре з процесом його заморозки. У цьому покроковому фото рецепті ми будемо не заморожувати, а варити пюре, так що це позначиться не тільки на смак заготовки, але і на кількості корисних мікроелементів в ній.

Чи знаєте ви, для чого практично у всіх солодких заготовках використовують цукор? Секрет криється в тому, що цукор - ідеальний натуральний консервант, який і забезпечує заготівлях збереження на всю зиму. Що ж робити, якщо рафінад не використовується? Все просто - правильно простерилізувати консервацію. Саме цим ми займемося в цьому простому рецепті, а в результаті отримаємо смачну заготовку з кислих яблук, яку можна буде додавати в різні не тільки солодкі страви. Так, наприклад, з яблучного пюре виходить прекрасний і дуже пікантний соус до м`яса і риби. Також подібну заготовку можна використовувати в якості додаткової складової дитячого харчування.

Вибір яблук засновуйте на те, який смак пюре в результаті ви хочете отримати: якщо сорт буде кислим, то консервація буде в рази кислі і дуже концентрованою. Найбільш популярний сорт для самих різних зимових консервацій - Антонівка.

Приступимо до приготування в домашніх умовах ароматного, ніжного і дуже корисного пюре з яблук на зиму без цукру.

складові

Яблука 3 кг
Вода 900 мл
Лимон 1 шт.

кроки

Незважаючи на те, що ми вказали найпопулярніший сорт яблук для таких заготовок, ви вільні самостійно вибрати найбільш підходящі фрукти для створення свого смачного і корисного пюре. Це не обов`язково повинні бути тільки самі кислі або, навпаки, солодкі яблука, вони можуть бути абсолютно будь-якими. Перед початком готування плоди потрібно ретельно промити в холодній воді, видалити у них плодоніжки і очистити тонкого шару щільної шкірки. Потім необхідно нарізати очищені яблука дольками і попутно видалити з кожного серцевину.
Всі підготовлені нарізані великими шматочками яблука викладаємо в каструлю відповідного обсягу (бажано емальований), туди ж заливаємо чисту холодну воду і варимо часточки фруктів до м`якості протягом наступних 15 хвилин після закипання.

* Використовувати краще саме таку тару для того, щоб яблучний сік не вступав в реакцію з залізом, інакше він почне окислюватися, що відіб`ється не тільки на кольорі пюре, але і на його смак.
Після закінчення зазначеного часу вміст каструлі порційно викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо до стану пюре. Якщо у вас є кухонний комбайн, подрібнити фрукти буде навіть легше. Зважаючи на відсутність зазначених вище приладів, остиглі шматочки яблук можна просто протерти через дуже дрібне сито і тим самим довести їх до стану пюре вручну.
На цьому ж етапі до яблучної маси потрібно додати свіжовичавлений сік одного лимона і змішати інгредієнти між собою. Саме лимон в даному випадку і в цьому простому рецепті виступає за потрібне нам консервантом.
Закривати і зберігати подібну консервацію найкраще в невеликих баночках так, як показано на фото. Повністю остиглим пюре з яблук без цукру заповнюємо обрану тару, зверху накриваємо кришками і відправляємо стерилизоваться будь-яким підходящим і зручним для вас способом протягом 10-15 хвилин.
Герметично закриті банки з дієтичним яблучним пюре найкраще зберігати в прохолодному і темному місці, щоб не наражати на заготовку ризику зіпсуватися. Використовувати таку корисну заготовку ви можете на свій розсуд: їсти її на сніданок, додавати в морозиво або готувати пікантні соуси. Також актуальною вона буде в дитячому харчуванні!
Корисна порада: використовуйте для готування тільки сорти зелених яблук, адже в них міститься більша кількість корисних вітамінів, хоча вони і є більш кислими.
Смачне і ароматне домашнє пюре з яблук на зиму без цукру готове!
Смачного!