Кращі рецепти заготовок з яблук на зиму

У холодну пору року завжди хочеться побалувати себе смачними фруктами та овочами, що містять корисні вітаміни. Саме для цього господині заздалегідь роблять заготовки. Великою популярністю користуються різні ягоди і фрукти, такі як персики, вишня, а особливо яблука. Кращі рецепти заготовки яблук на зиму завжди зможуть порадувати і стануть гарною прикрасою для святкового столу.

Сушені яблука

Коли яблучний урожай виходить більшим, багато людей не відразу розуміють, що з ними робити.

На щастя, існує велика безліч рецептів, які дозволять заготовити плоди і зберегти їх неповторний смак і аромат.

Одним з них є рецепт яблук в духовці. Для приготування не буде потрібно багато часу і сил:

1. Необхідно очистити яблука від кісточок і серцевини.
2. Заздалегідь приготувати цукровий сироп і остудити.
3. Нарізати фрукти за бажанням, але найчастіше ріжуть кільцями. При цьому варто пам`ятати, що скибочки не повинні бути занадто товстими, переважно робити їх однакової товщини.
4. Покласти скибочки в каструлю з сиропом і дати настоятися близько доби.
5. Після того як яблука просочаться і стануть м`якими, викласти їх на деко, заздалегідь застелене папером для випічки. Головне, щоб вони не стикалися один з одним, інакше можуть злипнутися.
6. Включити духовку на 60-80 градусів і випікати близько 6 годин.

І також за допомогою духовки можна приготувати яблучні чіпси. Вони не тільки збережуть свої важливі властивості, а й стануть корисним перекусом як для дітей, так і для дорослих. Для цього буде потрібно нарізати яблука тонкими скибочками, після посипати їх цукром і корицею до смаку. Потім викласти на пергамент і випікати приблизно 3 години. Вони повинні добре висохнути і стати схожими на звичні всім чіпси, однак важливо їх не перетримати. Коли все буде готово, потрібно остудити отримане блюдо і прибрати в будь-яку герметичну ємність, щоб чіпси не зіпсувати.

Читайте також: Простий рецепт яблучного повидла на зиму

ніжний мармелад

Мармелад люблять люди будь-якого віку. Часто його використовують як додатковий інгредієнт, наприклад, до випічки або ж просто їдять ложкою під час чаювання. Рецепти з яблук на зиму, особливо мармеладу, порадують великою різноманітністю. Щоб приготувати цю смачну заготовку, будуть потрібні самі фрукти, а також вода і цукор. Суть цього рецепта проста:

1. Необхідно нарізати фрукти не дуже великими часточками і видалити насінну коробку, але не викидати.
2. Потім покласти інгредієнти в каструлю, залити достатньою кількістю води і варити на маленькому вогні близько півгодини.
3. Коли яблука придбають м`яку консистенцію, потрібно прибрати насінні коробки і протерти масу через дрібне сито.
4. Після треба з`єднати пюре з цукром і продовжити варити на невеликому вогні приблизно годину.

Готовий мармелад можна розкласти по заздалегідь стерилізованих банках або ж остудити і подати до столу. Ця страва запам`ятовується своїм яскравим кольором і ароматним запахом.

мочені фрукти

Мочені яблука готують вже не один десяток років. Це дуже незвичайний рецепт заготовки, так як плоди не виходять солодкими, як, наприклад, в джемі або варення. Для приготування потрібні фрукти певних сортів, найчастіше використовують Антонівку, Аніс або інший осінній сорт. Головне, щоб плоди не мали пошкоджень і дефектів. Антонівка на зиму рецепти широко поширені на території Росії, багато з них збереглися від старших поколінь. Один з рецептів домашніх мочені яблук:

1. Потрібно заздалегідь помити листя вишні і смородини, бажано чорної, і яблука відповідного сорту. Важливо, щоб плоди були з хвостиками.
2. Викласти листя шаром на дно спеціально підготовлених і оброблених банок або бочок, зверху покласти фрукти. Далі кожен ряд повторювати, спочатку листя, потім плоди.
3. Приготувати розсіл. Для нього буде потрібно вода, близько 1,5 літра, 200-300 грам цукру і 1,5 чайної ложки солі. Всі інгредієнти потрібно змішати разом і довести до кипіння. Після остудити і залити нею банки. Зверху накрити шаром марлі і залишити на кілька днів настоюватися при кімнатній температурі.
4. Через кілька днів, коли почнеться процес бродіння, з`явиться піна, яка повинна сама осісти. Після цього ємності можна закривати кришками і ставити в прохолодне місце. Через 2-3 місяці мочені яблука будуть готові до вживання.

Читайте також: Рецепти приготування смачного яблучного варення

За бажанням під час приготування розсолу можна додавати і інші інгредієнти, наприклад, мед, гірчицю або різні трави. Ця страва часто готують в домашніх умовах з ягодами або капустою.

Джем з апельсинами

Джем є незамінним блюдом в кожному будинку. Його плюс полягає в тому, що приготування не займає багато часу, і можна використовувати практично будь-які фрукти і ягоди. З незвичайних і смачних заготовок можна зробити з яблук на зиму джем. Для його приготування необхідно всього кілька інгредієнтів: яблука, апельсини, вода і цукор. Сам рецепт досить простий:

1. Апельсини промити під проточною водою, висушити і зняти цедру. Важливо не зачепити білу м`якоть. Потім розділити фрукти на дольки і прибрати всі зайві плівки і кісточки.
2. Яблука також помити, зняти шкірку і вийняти серцевину. Потім натерти на тертці і скласти в каструлю, залити водою і варити на повільному вогні, помішуючи, поки інгредієнти не перетворяться в кашу.
3. Після цього необхідно протерти яблучне пюре через сито, додати цукор, цедру і апельсини. Все змішати і варити на маленькому вогні близько 20 хвилин.
4. Коли джем приготується, потрібно його розфасувати по стерильним ємностей і укутати теплим рушником.

Читайте також: Прозоре варення з яблук часточками: кращі рецепти

Таке блюдо виходить ароматним, смачним і має свій неповторний золотий відтінок. Воно може стати приємним сюрпризом для друзів і рідних в холодну пору року.

Щоб приготувати з яблук на зиму смакоту, не знадобиться багато часу, зате вдасться подарувати гарний настрій і частинку тепла, якого так не вистачає в осінній і зимовий час.