Яблучне пюре на зиму - як зробити пюре з яблук в домашніх умовах.

Як приготувати яблучне пюре на зиму - хочу поділитися дуже простим і доступним способом домашньої заготовки з яблук. Яблука по ньому можна заготовити без особливих витрат, швидко і з максимальним збереженням вітамінів, якими багатий цей фрукт.

Складові: цукор, яблука

Яблука потрібно ретельно помити, очистити шкірку і розрізати на половинки або чверті (залежить від величини яблука). Обов`язково видаляємо насіння і хвостики.

Підготовлені яблука перекладаємо в каструлю (краще казанок), наллємо трохи води і повільно Томім під кришкою поки плоди не розм`якнуть.

Потім, томлені яблука потрібно пропустити через сито, знову поставити на вогонь і дати закипіти.

Якщо яблука занадто кислі або Ви любите солодощі, в пюре можна додати цукор - 150 - 200 гр. на один кілограм пюре.

Готове пюре заливаємо (тільки до половини шийки) в ретельно помиті і стерилізовані пляшки.

Стерилізуємо тару з пюре 15 - 20 хвилин в каструлі з водою, щоб баночки не лопнули, на дно каструлі покладемо дощечки, дерев`яний кружок або просто вистелив дно невеликим рушником.

Після стерилізації пляшки виймаємо з води. Тепер їх потрібно герметично закупорити. Сьогодні ми їх просто закрутимо металевою кришкою. А раніше це робили, якщо кому цікаво, ось таким чином: накривали шийку баночки шматочком міцної тканини, прокипяченной, проглаженной праскою і змоченою в спирті, щільно закручували матеріал навколо горлечка за допомогою мотузки і заливали спеціальної смолкою.

Взимку, я з цього яблучного пюре готую різноманітні начинки для млинців, розтягаїв та штрудель. Додавши трохи каррі, вийде чудова приправа до м`яса. А ще смачний кисіль з такого яблучного пюре можна без праці приготувати. Такий собі напівфабрикат для різних страв.