Янтарне варення з яблук скибочками (шматочками) - рецепт з покроковими фото, як зробити прозорим на зиму

933 місце в категорії
Ягоди і фрукти
117 людей
зберегли

опис

Янтарне варення з яблук підійде абсолютно для будь-якого випадку: і як самостійне блюдо, і як частина будь-якого іншого десерту. З варенням з яблук дуже часто печуть смачні слойки або пироги. Даний покроковий фото рецепт наочно продемонструє вам простоту готування такого варення, а також поділиться найважливішими тонкощами його створення.

Найчастіше готують з яблук два типу варення: бурштинове прозоре і бурштинове густе. Ми займаємося приготуванням першого варіанту з скибочками яблук, і воно вийде неймовірно смачним.

Для того щоб зробити таке варення, потрібні тільки яблука і цукор. Вся ж суть полягає в методиці, а точніше, в варінні. Щоб колір вийшов такий насичений, по при цьому з прозорим і густим сиропом, необхідно варити яблука неодноразово, ніж ми і займемося.

Так як варення у нас буде з яблучними шматочками або часточками, необхідно вибрати стиглі невеликі плоди: так зовні ласощі буде виглядати дуже акуратно. Чудово підійдуть антонівські яблука, до того ж цей сорт зовсім недорогий.

Приступимо до приготування насиченого бурштинового варення з яблук на зиму за представленим далі рецептом з покроковими фото.

складові

Яблука 1 кг
Цукровий пісок 800 г
Лимонна кислота за смаком

кроки

Підготуємо всі наявні у нас яблука, ретельно промиємо їх, видалимо плодоніжки, наріжемо шматочками і позбудемося серцевин. У глибокий відповідний таз заллємо воду (менше половини всього таза), додамо туди трохи лимонної кислоти, а потім викладемо туди підготовлені часточки яблук так, як показано на фото. Чекаємо приблизно 15 хвилин.
З таза акуратно зливаємо воду: вона нам більше не знадобиться. Часточки перекладаємо в тару для подальшої варіння, засипаємо вказаною кількістю цукру, перемішуємо і залишаємо настоюватися на всю ніч.
Цукор за цей час повинен повністю розтанути. Таз відправляємо на середній вогонь, цукровий сироп доводимо до кипіння і варимо яблука протягом 10 хвилин. Вогонь виключаємо і чекаємо, коли яблука в сиропі повністю охолонуть.
Повторюємо процедуру після того, як яблука повністю охололи. Кип`ятимо варення ще 15 хвилин і знову знімаємо з вогню.
Остужаем варення, а потім в третій раз кип`ятимо стільки ж часу. Заздалегідь стерилізуємо вибрані для закриття банки, поле чого розподіляємо в них ще гаряче варення. Щільно закриваємо кришки, охолоджуємо варення під ковдрою, а потім відправляємо в комору або в будь-яке інше підходяще для зберігання місце.
Смачне і густе бурштинове варення з яблук готове.
Смачного!