Варення з чорноплідної горобини і яблук. Рецепт з покроковими фото

Для тих, у кого є проблеми з підвищеним тиском або шлунком, таке варення - найкращі ліки і ласощі, адже сама по собі чорноплідна горобина - хороший засіб для зниження тиску, а яблука нормалізують кислотність шлунка, що теж допомагає зберігати гарне самопочуття і гарний настрій . приготування варення з чорноплідної горобини і яблук нескладне, хоча ягоди все ж грубуваті, тому для них необхідна попередня обробка.
Складові:
- чорноплідна горобина - 500 грам
- яблука свіжі (ранетки або будь-які дрібні яблучка) - 200 грам
- цукровий пісок - 500 грам
- водо-? склянки
приготування:
1. Ягоди чорноплідної горобини знімають з пензликів, ретельно перебирають, миють під холодною проточною водою

2. Щоб шкірка ягід чорноплідної горобини стала трішки ніжніше, ягоди проварюють у воді. Для цього в каструлю наливають багато води, опускають туди ягоди, доводять до кипіння, варять протягом півгодини. Ягоди чорноплідної горобини залишають у воді до повного охолодження, потім воду зливають.

У деяких рецептах рекомендують просто бланшувати ягоди протягом 3-4 хвилин, а потім вже варити з ними варення, але тоді ягоди все ж виходять жорсткими.
3. У каструлю з товстим дном наливають необхідну кількість води для варення, доводять воду до кипіння і всипають потроху цукровий пісок. Коли сироп закипає, в нього кладуть ягоди чорноплідної горобини, варять протягом 15-20 хвилин. У цей час треба підготувати яблука: невеликі яблучка ретельно миють під проточною водою, нарізають часточками або скибочками, вирізаючи все цятки або м`які місця. Опускають яблука в киплячий сироп з чорноплідної горобини.

Продовжують варити ще півгодини. Потім знімають варення з вогню.
4. Продовжують варити варення на наступний день, але вже як варення «п`ятихвилинку»: Довели до кипіння при помішуванні, варимо 5 хвилин, знімаємо з вогню, охолоджуємо. Так робимо рази 3-4

5. Після чого готове варення гарячим розкладаємо в чисті банки, закриваємо кришками. Ступінь готовності варення можна візуально визначити за зовнішнім виглядом яблучних часточок: вони стають приємного ніжно-бузкового кольору і майже прозорими.