Янтарне варення з абрикосів: покроковий рецепт з фото
Сьогодні пропонуємо поставити в засіки кілька баночок із запашним і дуже смачними ласощами - бурштинове варення з абрикосів.
Таке варення виходить завжди дуже вдалим, особливо, якщо ви вибрали «правильні» абрикоси. Для бурштинового варення потрібні абрикоси щільні і пружні, але в той же час вони повинні бути стиглими і солодкими, зелені не підійдуть і занадто м`які не годяться, є ризик, що вони розваряться.
Завдяки тому, що часточки абрикосів залишаться цілими, варення матиме бездоганний зовнішній вигляд, його не соромно буде подати гостям в якості добавки до чаю. Також, часточки просочені сиропом чудово підійдуть для начинки пирогів або слоек. Слойки можна зробити навіть з готового тіста - парочка часточок абрикосів всередині, запекти і притрусити пудрою, подати з кавою - відмінний сніданок або перекус.
Складові:
Абрикоси - 300 г
Цукор - 300 г
Лимонна кислота - на кінчику ножа.
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_2_1.jpg)
Янтарне варення з абрикосів: Процес приготування
Насамперед переглянути всі абрикоси, якщо абрикоси вибираються на ринку, спробувати, щоб вони добре лущілісь, були щільними і солодкими. Вимити все абрикоси в прохолодній воді.
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_3_1.jpg)
Тепер все абрикоси потрібно полущіть - відокремити кісточки, половинки абрикосів скласти в миску або каструлю.
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_4_1.jpg)
На наступному етапі слід засипати абрикоси цукровим піском. За бажанням можна додати трохи ванільного цукру. Акуратно перемішати половинки абрикосів з цукром, щоб кожна часточка була покрита. Залишити абрикоси в такому стані на одну ніч.
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_5_1.jpg)
Вранці абрикоси перекласти в каструлю, також туди влити сік, який пустили плоди. Поставити каструлю на вогонь, включити середній нагрів конфорки. Як тільки закипить сироп, на поверхні з`явиться пінка, її потрібно прибрати. Абрикоси проварити три хвилини, не заважати їх, тільки струшувати пару раз каструлю. Після варення потрібно остудити кілька годин.
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_6_1.jpg)
Через пару годин повторити процедуру варення, додавши дещицю лимонної кислоти.
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_7_1.jpg)
За бажанням проварювати варення можна до 5 разів, чим більше разів воно буде остуджувати і проварюють, тим прозоріше будуть часточки в результаті.
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_8_1.jpg)
Після останньої варіння розкласти варення по стерильним банкам, відразу закатати стерильними кришками і поставити дном вгору. Укрити баночки ковдрою і остудити протягом доби. Після прибрати на тривале зберігання в комору або льох.
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_9_1.jpg)
Смачного!
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_10_1.jpg)
![бурштинове варення з абрикосів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/jantarnoe-varene-iz-abrikosov-poshagovyj-recept-s_11_1.jpg)