Варення-асорті з груш, яблук і лимона

Здавалося б, варення з груш з яблуками - смачний, багатьма улюблений, але абсолютно банальний десерт. Але, якщо додати в нього соковитий лимон, заграє ласощі новими фарбами і ароматами.
Яблука для варення краще взяти солодкі, з твердою м`якоттю (це щоб в процесі варіння часточки зберегли свою форму). Те ж саме стосується і груш - перезрілі м`які плоди дуже швидко перетворяться в пюре.
Готується таке варення швидко, правда з`їдається ще швидше. Асорті має густу консистенцію, тому відмінно підходить в якості начинки в пироги, рулети, ватрушки, рогалики. Дуже смачно подавати до млинців, сирників і оладок. Та й просто посмакувати таке смачне ласощі з чашкою гарячого чаю зимовими вечорами буде в задоволення.

Варення з груш з яблуками і лимоном - рецепт з фото.




Для приготування варення - асорті з груш, яблук і лимона знадобиться:
- яблука - 1 кг,
- груші - 1 кг,
- лимон - 1 шт.,
- цукор - 1,8 кг.



1. З яблук зняти шкірку, видалити серцевину з насінням і нарізати акуратними часточками.



2. Те ж саме зробити і з грушами. Очистити, вирізати гострим ножем насіння і нарізати часточками. Мабуть, це сама копітка робота, яка виконується протягом усього процесу приготування варення.



3. Лимон ретельно промити під проточною гарячою водою і подрібнити тонкими скибочками. Цитрусова шкірка надає варення специфічну своєрідну гіркоту, яка не всім подобається. В такому випадку лимон слід очистити. Яблука, груші та лимон змішати між собою, додати цукор і залишити на 2 - 3 години, щоб виділився сироп.



4. Помістити інгредієнти для варення в каструлю або таз і поставити на повільний вогонь. Довести суміш до кипіння і варити 15 - 20 хвилин. Час від часу акуратно помішувати, щоб не пригоріло! Зазвичай власного фруктового соку досить, але якщо варення з груш з яблуками виходить все ж сухувато, тоді можна додати 50 - 100 грамів води.



Залишити каструлю з асорті охолоджуватися і насичуватися сиропом на 6 - 8 годин, після чого знову поварити на повільному вогні 20 хвилин.



5. Наповнити стерильні банки гарячим, ароматним варенням і закатати металевими кришками. Варення-асорті з груш, яблук і лимона готове.



Спробуйте так само приготувати варення з гарбуза і яблук «Кручене».