Як приготувати варення з білої сливи медової - 3 смачні рецепти заготовки варення на зиму

Біла слива медова - досить цікавий сорт. Смакові якості білої сливи такі, що дозволяють приготувати з неї безліч видів десертів і найцікавіші рецепти варення, ми розглянемо тут.

Складові: біла слива, ваніль, какао, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Умовно можна розділити варення на кілька різновидів, які відрізняються між собою смаком, способом приготування і зовнішнім виглядом.

На 1 кг білої сливи потрібно:

• 1 кг цукру;
• 200 грам води;
• Лимонна кислота і ваніль - за смаком.

Єдиний недолік білої сливи в тому, що у неї дуже погано видаляється кісточка і доведеться потрудитися, щоб її вирізати. Якщо не виходить виштовхнути кісточку паличкою, розріжте сливу навпіл і позбудьтеся від кісточки.

Засипте сливи цукром і залиште їх на ніч, щоб вони пустили сік.

Влийте в каструлю 200 грам води і поставте варення на плиту. Варіть варення на слабкому вогні, до розчинення цукру, але не більше 5 хвилин.

Приберіть варення з плити, дочекайтеся його охолодження, після чого знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, і знову приберіть варення з плити.

Скільки таких підходів потрібно робити, залежить від соковитості і ступеня зрілості слив. Якщо плоди злегка недостиглі і щільні, вони дадуть мало соку і повільніше просочаться сиропом.

Орієнтуйтеся станом сиропу. Коли ви побачите, що сироп схожий на рідкий мед, можна вважати, що варення готове і його можна закочувати в банки.

Простий рецепт варення з білих слив

Якщо ви любите намазувати варення на хліб, то цей рецепт для вас. Так як біла медова зливу і так досить солодка, цукру можна брати поменше.

На 1 кг слив:

• 0,6 кг цукру.

Вимийте сливи і видаліть кісточки. Тут ви можете особливо не церемонитися, і ріжте плоди так, як вам зручно.

Пересипьте сливи цукром і залиште, щоб виділився сік. Якщо соку дуже мало, долийте трохи води, але не більше 100 грам, на таку кількість слив, інакше варення вийде дуже рідким.

Поставте каструлю на плиту, доведіть варення до кипіння і варіть його на тихому вогні не менше 40 хвилин. Знімайте пінку, щоб варення не закисло на зимовому зберіганні.

Варення «Слива в шоколаді»

І на десерт, варення для гурманів і ласунів - називається воно «Слива в шоколаді». Варіантів цього варення безліч, у кожного свій рецепт, і один з цих рецептів я вам представляю.

Біла слива 1 кг;

• Цукор 1 кг;
• Какао порошок 200 грам;
• Кориця, ваніль - за смаком.

Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки. Змішайте їх з половиною цукру, нехай сливи постоять ніч і гарненько пустять сік.

Коли соку буде досить, поставте каструлю на плиту, на тихий вогонь і дочекайтеся, поки цукор повністю розтане.

Цукор, що змішайте з какао і всипте його в каструлю з варенням. Якщо просто всипати какао в каструлю з варенням, воно візьметься грудочками і розтерти їх буде неможливо, тому і змішують какао-порошок окремо з цукром.

Помішуйте варення і кип`ятіть його хвилин 15-20, після чого швидко розкладіть його по банкам, і закатати. Таке шоколадно-сливове варення коштує не гірше, ніж звичайне варення з сливи і такий рецепт відмінно підходить для зимового зберігання.

Простий рецепт, як приготувати варення з білої сливи, дивіться на відео: