Сливове варення в духовці

Літо - прекрасна пора для всіх господинь. Вітрини супермаркетів наповнені свіжими овочами, фруктами, ягодами. Як же не скористатися такою ситуацією і не приготувати баночку апетитною заготовочкі на зиму, будь то солона або солодка консервація. Напевно, у багатьох з нас, є домашні кулінарні книга, в яку ми з року в рік, записуємо сподобалися рецепти соління, маринування, солодких заготовок. Повним ходом йде збір врожаю. А урожай, в цьому році, дуже хороший. У моєму саду величезна кількість слив, з яких ми приготуємо смачне варення. І готувати ми його будемо незвичайним способом. Я пропоную зварити варення з сливи в духовці. Сорт сливи, якщо чесно, навіть і не підкажу. Великі, круглі плоди, з червоним відтінком. Так як готувати варення ми будемо цілими плодами, потрібно використовувати щільну сливу, щоб під час варіння вона не розварилася. Всі браковані плоди потрібно видалити із загальної маси. Розрахунок продуктів розрахований на парочку баночок об`ємом 280 г.



Необхідні продукти:
- слива 1250 р,
- цукор 700 г,
- ванільний цукор 10 г,
- вода 150 мл.



Отже, візьміть сливу з щільною м`якоттю. Помістіть в раковину і ретельно промийте в проточній холодній воді. Дайте трохи стекти зайвої рідини. Тепер візьміть ніж, зріжте капелюшок з боку хвостика. Вістрям ножа, акуратно, витягніть кісточку. У даного сорту кісточка дуже добре видаляється.



У каструлю налийте воду. Насипте цукор. Надішліть на вогонь. Постійно помішуйте, щоб цукрові крупинки розчинилися. Не обов`язково доводити до кипіння. Якщо весь цукор не розчиниться нічого страшного.



Підберіть глибоку жароміцних форму, яку можна використовувати для духовки. Підготовлені сливи покладіть в форму.



Додайте цукровий сироп. Надішліть сливи в розігріту духовку. Тримайте в духовці близько 1-1,5 години. Температура 150-160 градусів. Так як духовки у всіх різні, стежте за сливами. Періодично відкривайте дверцята і акуратно перемішуйте, щоб не пошкодити плоди. Коли сливи пустять сік, сироп повинен потихеньку булькати.



Після цього дістаньте форму з духовки і залиште остигати до завтрашнього дня. Вони повинні добре насититися сиропом. Як видно з фото, фрукти трохи зменшилися в розмірі. На наступний день знову відправте форму зі сливами в духовку при такому ж температурному режимі на 1 годину.



Після, знову дістаньте з духовки і залиште до повного охолодження. Як видно, на даному етапі, слива помітно скривилася, але ще тримається на верху. Сироп став більш бурштинового кольору. Через 2-3 години відправляємо сливу втретє в духовку на 1 годину. Сироп повинен повільно булькати.



Слива добре засвоїла сиропом і опустилася на дно. Сироп більше загус. Простерилизуйте баночки з кришками.



Гаряче сливове варення з духовки розлийте по банках і щільно укупорьте. Можна не перевертати. Смачних Вам заготовок!



з уваж. Svetlaya. спасибі.



А ще я пропоную вам приготувати джем сливовий в мультиварці.