Варення з білої черешні з полуницею: покроковий рецепт з фото

Варення з білої черешні з полуницею прекрасно підходить тим, хто любить обидві ці ягоди і не хоче робити кілька окремих заготовок. Приготувати такий незвичайний десерт можна на початку червня. Саме в цей час можна придбати або зібрати самостійно і солодку білу черешню, і соковиту полуницю. Їх м`якоть має приблизно однакову консистенцію, тому вони легко переносять спільну варіння. Поєднання в одному варення двох цих ягід - це можливість насолоджуватися взимку улюбленими смаками і ароматами, відкривши всього одну баночку домашньої заготовки. 

Складові:

полуниця - 500 г-

біла черешня - 500 г-

цукровий пісок - 1 кг.

Черешня для варення повинна бути великою і щільною. Шкірочка плодів не повинна бути пошкодженою або потемніла. Ягоди слід промити, а потім почекати поки вода стече.

Варення з черешні з полуницею потрібно робити без кісточок. Їх необхідно акуратно вибити. 

Ягоди при цьому злегка темніють, але під час варіння вони відновлюються.

Підготовлену білу черешню потрібно насипати в ємність для варіння варення і засипати половиною цукрового піску.

Після цього слід підготувати полуницю. Для варення потрібні міцні ягоди середнього розміру. Їх необхідно промити і обсушити.

Чисті ягоди слід відокремити від чашолистків.

полуницю потрібно насипати поверх білої черешні. Краще заготовлювати варення невеликими порціями по 1-1,5 кг, щоб плоди не пом`ялися. З цієї ж причини ємність для варіння повинна бути досить широкою і просторою. 

Цукровим піском необхідно засипати полуницю.

Ягоди слід залишити на 4 години, щоб вони пустили сік. Після цього можна приступати до варіння в 3 прийоми. У ємність з білою черешнею і полуницею потрібно влити 100 мл води і поставити на вогонь. Кип`ятити варення слід 5 хвилин. Бурління має бути помірним. У міру утворення на поверхні сиропу піни, її необхідно збирати. Для того щоб не пошкодити ніжні плоди, варення потрібно не перемішувати, а струшувати.

Між кип`яченої необхідно робити перерви по 10-12 годин, щоб ягоди встигли просочитися сиропом.

Після третього кип`ятіння варення з білої черешні з полуницею слід розлити по стерильним сухим банкам і закатати кришками.

Готове варення можна зберігати при кімнатній температурі. Після того, як банку відкрили, його необхідно переставити в холодильник. У такому вигляді воно може простояти 2 тижні.