Сухофрукти з яблук з корицею

Сухофрукти з яблук з корицею, приготовані в домашніх умовах, - це прекрасна заміна цукеркам. Незважаючи на високу калорійність, той десерт набагато нешкідливі покупної карамелі або льодяників. Яблука потрібно всього лише просочити цукровим сиропом з корицею і висушити на сонці. При цьому не використовуються штучні консерванти, барвники, ароматизатори та смакові добавки. Як правильно зробити сухофрукти з яблук в домашніх умовах, дивіться в цьому рецепті з покроковими фото. Так само нескладно можна сушити банани, якщо взяти за основу наш рецепт.




Складові:
- яблука - 1 кг-
- мелена кориця - 1 ч. л.-
- цукровий пісок - 800 г.



Для того щоб приготувати сухофрукти з яблук необхідно вибрати стиглі фрукти з щільною м`якоттю. Плоди повинні бути здоровими, з непошкодженою шкіркою і мати однаковий ступінь зрілості. Яблука потрібно промити і потім струсити з них крапельки води.



Потім плоди слід очистити від шкірки. Щоб зручніше за все це робити овощечисткой. Щоб м`якоть очищених яблук не потемніла, їх необхідно занурювати в підкислену лимонним соком або оцтом воду.



Після того як всі яблука будуть очищені від шкірки, з них слід видалити серцевину спеціальним круглим ножем.



М`якоть необхідно нарізати кільцями товщиною в 6-7 мм і знову занурити їх в підкислену воду.



Яблучні очищення містять багато ароматичних речовин і соку. Тому їх можна використовувати для приготування відвару. Для цього відходи слід залити 1 літром окропу і варити на повільному вогні 20 хвилин. Потім відвар необхідно процідити. Його можна використовувати для приготування сиропу. У таз для варіння потрібно всипати цукровий пісок і влити відвар. Отриману суміш слід закип`ятити.



Яблучні колечка необхідно залити гарячим сиропом.



Після цього потрібно почекати, поки плоди з сиропом повністю охолонуть. На це може знадобитися 4-6 годин. Таз слід накрити марлею або газетою, щоб в нього не потрапив сміття. Коли сироп з яблуками охолоне, їх потрібно швидко довести до кипіння, а потім відразу ж зняти з вогню, щоб колечка не встигли розваритися.



Колечка слід знову витримати в цукрі кілька годин, до повного охолодження. Після п`яти годин витримки, кип`ятіння необхідно ще раз повторити. На цей раз перед нагріванням в сироп слід додати мелену корицю. Вона поліпшить аромат і смак сухофруктів.
Після закипання яблука необхідно виловить шумівкою і перекласти в сито або друшляк, встановлений на піддоні або над мискою, в яку буде стікати сироп.



Що залишився сироп можна використовувати для просочення коржів або приготування фруктових напоїв. Його можна уварити до консистенції варення і законсервувати.
Кільця з друшляка через 2 години слід розкласти на підносі або застеленій пергаментом дошці. Їх необхідно сушити під сонцем 3 дня. Бажано, щоб сухофрукти овівав легкий вітерець. На ніч піднос з яблуками краще заносити в приміщення. Готові сухофрукти з яблук в домашніх умовах мають суху поверхню. Їх можна пересипати цукровим піском або пудрою.



Зберігати сухофрукти з яблук з корицею можна в герметичній картонній коробці, скляній банці або пластиковому контейнері при кімнатній температурі, в темному, сухому місці. Подивіться також, як зробити сухофрукти з цілої сливи для зберігання на зиму.



Термін придатності домашніх цукатів - 1 рік.