Сушені яблука в домашніх умовах, простий рецепт - як сушити і як зберігати

Сушені яблука або просто сушка - це улюблене зимове ласощі багатьох не тільки дітей, а й дорослих. Їх, самостійно або в поєднанні з іншими сухофруктами, використовують для приготування в зимовий час чудесних ароматних компотів (їх називають узваром) і киселів. А умільці готують навіть квас.

Складові: яблука
Час для закладки: літо, осінь

Одним словом, користь від сушених яблук в зимово-весняний сезон навіть більше, ніж від таких апетитних «свіжих» яблук на прилавках супермаркету. Отже, як приготувати цей корисний сухофрукт? Як сушити яблука?

Для приготування сухофруктів підбирають яблука кислих або кисло-солодких сортів, бажано з білою м`якоттю. Переважно сушити яблука очистивши від шкірки і від серцевини. Можна сушити і разом з шкіркою, але ось серцевину з яблук все одно доведеться видалити.

І так, щоб приготувати сушені яблука в домашніх умовах відібрані для сушіння яблука миємо, нарізаємо пластинками завтовшки 6-8 мм і бланшируємо в підкисленою воді протягом 5 хвилин. Розчин готуємо з розрахунку - на 1 літр води 1,5 грама лимонної кислоти. Ця процедура допоможе зберегти світлий окрас сухофруктів.

Підготовлені яблука нанизують на міцну нитку, шпагат або волосінь і розвішують на сонці. Можна розкласти на сито або деко, застелені чистим папером, і сушити в духовці при температурі 65-85 ° С. Для рівномірного просушування під час сушіння яблука потрібно періодично перевертати. Середній час сушки - 5-7 годин.

Якщо у вас є електрична сушарка, то підготовлені яблука розкладаємо на піддони в один шар і далі так, як рекомендує інструкція до сушарці.

Нарізані, підготовлені до сушіння яблука можна деякий час зберігати в слабкому розчині солі - на 1 літр води 10-15 грам солі. У цьому випадку, перед сушінням, яблука слід промити холодною водою.

Так ось просто приготувати сушені яблука в домашніх умовах. Калорійність - низька, користь, думаю, буде очевидна, а про шкоду від сушених яблук я просто не знаю.

Зберігати сушені яблука можна в полотняних мішечках в сухих провітрюваних приміщеннях, а можна скласти в чисті, сухі скляні банки і щільно закрити пластмасовими кришками.