Смачний джем з гарбуза з яблуками, корицею і бадьяном

Гарбузово-яблучний джем - це ідеальний конфітюр для доповнення смакового букета гастрономічних надмірностей у вигляді млинців, брускетти і домашньої випічки. Завдяки ніжному смаку домашній джем джем з гарбуза і яблук може використовуватися в якості добавки до здоби або у вигляді окремого десертного страви.

Складові: бадьян, желирующий цукор, кориця, лимон, цукор, гарбуз, яблука
Час для закладки: зима, осінь

Зберігається він довгий час в прохолодному приміщенні.

Складові:

гарбуз -1 кг;

яблука (антонівка) - 2,5 кг;

сік 1 лимона;

цедра 1 лимона;

паличка кориці - 1 шт .;

зірочка бадьяна - 1 шт .;

цукор - 2 кг;

желирующий цукор - 0,5 кг.

Як приготувати джем з гарбуза і яблук на зиму

Попередньо вимиту гарбуз очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл або на чотири частини і видаляємо насіння. Підготовлену частини нарізаємо на маленькі шматочки. Дотримуватися рівність в нарізці не обов`язково. Висипаємо нарізаний гарбуз в каструлю, пересипаємо її одним кілограмом цукру.

Точно також нарізаємо яблука, попередньо видаливши серцевину з кісточками. Щоб яблука не потемніли, скроплюємо їх соком одного лимона і перемішуємо. Сік треба підготувати заздалегідь. Перед тим як вичавити сік, знімаємо з нього цедру, яку додаємо до яблук. Підготовлені яблука змішуємо з гарбузом, додаємо ще один кілограм цукру і ставимо на середній вогонь. Періодично перемішуємо всю масу, поки вона не дасть сік.

Через тридцять хвилин безперервного кипіння додаємо зірочку бадьяна і паличку кориці. Продовжуємо варити джем на середньому вогні ще близько сорока хвилин.

По закінченню зазначеного часу видаляємо бадьян з корицею і всипаємо желирующий цукор. Перемішуємо і доводимо до кипіння.

Чекаємо коли вся маса придбає карамельний колір і трохи увариться.

Пробиваємо гарбузово-яблучну суміш занурювальним блендером до консистенції однорідності. Далі, кип`ятимо не більше п`яти / шести хвилин.

На цьому, в принципі, смачний джем з гарбуза з яблуками, корицею і бадьяном готовий. Розливаємо його в стерильні баночки і закриваємо кришками.

Із заявлених інгредієнтів виходить 3 літра густого джему.

Остужаем заготовку, переносимо в прохолодне приміщення, де і залишаємо конфітюр на зберігання до його подачі на стіл.