Компот з ягід терну - покроковий фоторецепт з фото

Незважаючи на дуже спекотне для Уралу літо, терен дав шикарний урожай. Але ягоди вродили дрібні, як у лісового терну. Лише коли пішли дощі кожен день, ягоди почали наливатися стиглістю, але лопалися від соку. Тернові ягоди мають терпкий солодко-кислий смак, тому компот з терну можна зберігати довго.

Краще використовувати заготовки ще до лютого, саме в цей час імунітету потрібна підтримка. А розведений компот з терну не тільки підвищить стійкість організму до застуд, але і вірусам дасть хороший відсіч. Терн погано зберігається в заморожуванні, тому краще робити гарячі заготовки.

Інгредієнти для компоту з терну:

• ягоди (бажано, міцні, з цілої шкіркою) - 1 кг-

• цукровий пісок - 600 г на 1 літр води-

• воду наливаємо по «плічка» баночок.

Для компоту більше підходять півлітрові банки, оскільки компот треба пастеризувати.

Покроковий рецепт приготування компоту з тернових плодів:

1.Ягоди промиваємо, ретельно відбирає цілі плоди

2.Баночкі моєму (стерилізувати банки не треба!). Ягоди розкладаємо по банках на рівень «плічок»

3.Кіпятім воду для бланшування ягід. Окропом швидко заливаємо ягоди в банках (не бійтеся, що банки тріснуть від перепаду температури)

4.Накриваем банки кришками для закочування на півгодини

5. Банки постійно повинні бути накриті кришками. Надягаємо кришку для зливу води, зливаємо воду від бланшировки в каструлю, де буде готуватися сироп

6. Доводимо воду до кипіння, засипаємо цукор. Перемішуємо до повного розчинення цукру і кип`ятимо сироп 1-2 хвилини

7. Гарячим сиропом заливаємо ягоди в банках до різьблення

8. У іншу каструлю на дно кладемо тканину, щоб банки не перегрілися при пастеризації, наливаємо трохи води

9. Ставимо банки, рівень води повинен доходити до «плічок» банок. Всі банки повинні бути накриті кришками!

10. пастеризуємо в слабо киплячій воді годину, після чого дістаємо банки по черзі і відразу закочує кришками

11.Готовие банки з компотом закутують в плед або ковдру, залишаємо на добу

12. Робимо наклейки і прибираємо в підпілля (холодильник, овочеву яму)