Компот з терну на зиму: покроковий рецепт з фото

Якщо ви завжди з побоюванням ставилися до терну, дарма, на основі терну виходять неймовірно смачні компоти, які мають гарний насичений темний колір, сливовий смак, ну а також легку терпку нотку. Напій в даному випадку виходить дуже ароматним і концентрованим, після відкриття його краще розбавити водою. А ось які відмінні коктейлі можна готувати на основі такого компоту, в тому числі і алкогольні. Також компот може стати прекрасною основою для желе або для приготування маси десертів - варто лише дати волю фантазії.

Складові:

терен - 150 г

цукор - 220 г

вода - 750-770 мл

кислота лимонна - пучку.

Компот з терну на зиму: покроковий рецепт з фото

Готуємо терен, закладаємо його в глибоку миску, заливаємо холодною водою, відразу ж на поверхню спливають листочки і сухі гілочки, видаляємо їх. Ягоди терну уважно переглядаємо, відкидаємо неліквід, чистий терен просушують на кухонному рушнику, розклавши його одним шаром. 

Тепер беремо каструлю або сотейник, вливаємо відведені кількість фільтрованої води, відразу ж всипаємо цукровий пісок і дрібку лимонної кислоти, приблизно третю частину чайної ложки. 

Засипаємо в сотейник 150 грам чистого терну, перемішуємо, відправляємо сотейник на плиту. Включаємо середній нагрів конфорки, варимо компот п`ять хвилин з моменту закипання.

Знімаємо сотейник з плити і готуємо зручний ополоник, щоб легко розлити компот по банкам. Половник попередньо обов`язково обдаємо окропом.

Про банки подбаємо заздалегідь - вимиваємо їх в содовому розчині, потім добряче стерилізуємо, тут вже чинимо так, як звикли і як зручніше. Можна простерилізувати банки над парою, можна в мікрохвильовій або духовий печі. Кришки кип`ятимо п`ять хвилин. У чисті банки розливаємо киплячий компот з терну, робимо це дуже акуратно, щоб не обпекти руки. 

Накидаємо на банки кришки, загвинчуємо або прокручуємо, перевіряємо герметизацію, повітря і рідина не повинні просочуватися через кришку банки. Якщо все в порядку, залишилося зробити останній крок - ставимо баки денцем вгору, бажано в затишне місце, накриваємо банки з компотом теплою ковдрою, залишаємо в такому положенні на добу. Через добу скло і напій повністю охололи, переносимо банки з компотом на полицю своїх засіків. 

Приємного вам апетиту!