Повидло з терену в домашніх умовах

Не всі знайомі з плодами терну і далеко не всім подобається їх терпкий смак в свіжому вигляді. Але зате приготовані з плодів терну безліч продуктів - джем, варення, пастила, настоянки та інші заготовки в домашніх умовах - користуються великим попитом і популярністю.

Багато господинь, які знають користь ягід терну, намагаються тримати під рукою і заготовляти на зиму домашні заготовки з такого чудового лікаря. Ці надзвичайно корисні ягідні плоди широко застосовуються для лікування багатьох недуг. Особливо терен корисний при простудних захворюваннях, розладі травлення, при боротьбі з нудотою, для заспокоєння нервової системи і при багатьох інших недугах.

Повидло з терену завжди користувалося і користується найбільшою популярністю серед заготовок у домогосподарок. Готувати легко і просто, а результат смачний! Оскільки сам плід має масу потрібних для організму людини речовин, насичений мікроелементами та вітамінами, домашня заготовка виходить ще й дуже корисною.

Для приготування повидла необхідно відібрати стиглі дозрілі ягоди. Небажано використовувати перезрілі плоди, оскільки тверді плоди набагато більше підходять для заготовок. Якщо ягоди не встигли до кінця дозріти, перед приготуванням з них бажано зняти шкірку. Для цього ягоди потрібно обдати окропом і акуратно видалити шкірку.

Визначити стиглість плоду терну досить просто. Стиглі ягоди терну з рожевою м`якоттю і темно-синьої шкіркою.

Повидло з тернини готується дуже швидко. Для отримання смачної домашньої заготовки вистачає всього 6-12 хвилин.

До складу повидла з терну входять тільки натуральні інгредієнти:

• терен;
• цукор;
• вода.

Пропорції інгредієнтів різні, але в основному поширеним співвідношенням є один до одного. Або можна спробувати варіант - на 1 кг рік додати 2 склянки води і 1,5 кг цукру. Кількість води і цукру залежить від того, наскільки густим і солодким ви хочете отримати повидло. Щоб зробити смак повидла більш насиченим, можна додавати будь-які фрукти і інші ягоди за смаком.

Як приготувати повидло з терену

1. Ретельно перебрати підготовлені плоди, зняти згнилі, повядшіе і зморщені ягоди, видалити листя, по можливості кісточки;
2. Промити відібрані ягоди, помістити на друшляк і дати стекти воді. Далі плодам потрібно дати обсохнути, виклавши їх на паперові рушники;
3. Якщо додаються в повидло інші фрукти або ягоди, підготувати і їх, попередньо почистивши і порізавши;
4. Викласти підготовлені інгредієнти в ємність, засинаючи цукром. Залити невеликою кількістю води так, щоб вона накривала все плоди. Закрити ємність кришкою і залишити масу на 3-5 годин;
5. Плоди повинні настоятися до консистенції сиропу.
6. Далі ягоди в сиропі необхідно довести до кипіння на маленькому вогні. Щоб зберегти максимум корисних речовин, що містяться в ягодах, тривалість кипіння бажано скоротити. При цьому, коли маса почне густіти, необхідно постійно помішувати, щоб повидло не підгоріло і знімати з`являється пінку. Початковий обсяг зменшиться приблизно в 3 рази. Повинна вийти маса густої консистенції. Якщо отримана приготована маса не розтікається, значить ваше повидло готове до вживання!

Більшість сортів терну мають багато кісточок, які видалити зсередини досить складно. Багато господині готують повидло прямо з кісточками. Так процес буде проходити набагато швидше. Якщо кісточки попередньо були зняті з плодів, вже зварені ягоди можна протерти через сито.

Приготувати повидло можна і в мультиварці, на програмі «гасіння».

Свіжоприготовлене в домашніх умовах повидло необхідно розкласти в попередньо стерилізовані банки і закатати металевими кришками. Потім банки потрібно перевернути шийкою вниз і остудити. Охолоджені банки слід перевернути назад шийкою вгору, щоб повидло не прилипло до таких кришок. Зберігати готові заготовки потрібно в прохолодному місці - погребі чи холодильнику.

Повидло з терену - дуже смачне, ніжне, ароматне, а головне корисне! Додавати його можна в кашу, будь-яку випікаючи або просто подавати до чаю. Смачного!