Як зварити варення з терну?

933 місце в категорії
Варення і джеми
135 людей
зберегли

Далеко не всі чагарники використовуються людиною з метою лікування і вживання їх плодів в їжу. Одним з невибагливих, але популярних вважається терен. Колючий чагарник цвіте на початку весни і до середини літа починає плодоносити.

З його ягід можна приготувати безліч різноманітних страв як для простого обіду або вечері, так і заготовити на зиму. Найпоширенішою консервацією з терну вважається - варення. Розглянемо популярні покрокові рецепти.

продукти:

чиста вода - 180 мл;
цукор-пісок - 3,6 кг;
терен (без кісточок) - 3,4 кг.

Далі робимо так:

Плоди вимити, обсушити і витягти акуратно кісточку, що розташовується усередині. Оброблені ягоди викласти в каструлю по черзі з цукровим піском. Прикрити і залишити на 2-3 години для виділення достатньої кількості соку.
Через зазначений час, розмішати склад, додавши рідини. Поставити на розпечену конфорку, довести до кипіння і знизити температуру. Проварити масу протягом 15 хвилин. Закрити, прибрати з вогню і остудити. Повторити процедуру варіння і охолодження ще 1 раз.
Розкласти по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в прохолодне місце.

З кісточками

Для того щоб ласощі простояло добре всю зиму, масу розкладають у стерильні банки в гарячому вигляді. Кришку рекомендується використовувати для герметичної закачування. Розглянемо рецепт приготування варення з терну з кісточками.

продукти:

терен - 700 г;
цукор-пісок - 750 г;
вода чиста - 125 мл.

Варення з терну

Ягоди перебрати, видалити гнилі і зіпсовані. Добре вимити, просушити. Використовуючи дерев`яну зубочистку, зробити кілька надколів.
Викласти шарами терен і цукровий пісок. Влити вказану кількість води. Прикрити марлевою серветкою і залишити на столі на 2-3 години.
Після закінчення часу встановити тару з вмістом на конфорку. Прогрівати при середній температурі, а після закипання продовжити варіння 5 хвилин.
Охолодити, розкласти по стерильним банкам. Закрити капроновими кришками, прибрати в холодне місце.

Джем з корицею

Джем з терну без кісточок на зиму готується з додаванням кориці. Заготівля виходить ароматною, смачною і дуже ніжною. Страву можна використовувати для приготування бутербродів або смачної випічки.

продукти:

терен - 1 кг;
какао-порошок - 140 г;
ванільний цукор - 8 г;
кориця подрібнена - 6 г;
цукор-пісок - 300 г.

Після чого робимо так:

Терн перебрати, вимити й обсушити на рушник. Розділити на 2 частини і акуратно дістати кісточки. Викласти ягоди в підходящу миску і подрібнити за допомогою кухонного комбайна, блендера або м`ясорубки. Маса повинна вийти однорідна.
Визначити її в каструлю з товстим дном, додати цукор-пісок і добре перемішати дерев`яною лопаткою.
Встановити на плиту, дочекатися закипання і продовжити приготування ще 30 хвилин. Потім додати решту інгредієнтів. Нагрівання - мінімальний.
Варення уварюють 60 хвилин. Важливо, регулярно знімати піну і розмішувати склад. Розфасувати по банкам, щільно закрити і прибрати в льох після охолодження.

З апельсином

У цитрусових міститься максимальна кількість вітаміну С. Саме він сприятливо впливає на імунну систему, запобігаючи розвитку патогенної мікрофлори. Особливо десерт рекомендується заготовлювати сім`ям з маленькими дітьми.

продукти:

апельсин - 500 г;
цукор-пісок - 1 кг;
терен (стиглий) - 750 г;
слива - 230 г;
вода по консистенції.

апельсин

Основний компонент перебрати, видалити зіпсовані. Промити, викласти на чистий рушник і обсушити. Акуратно вийняти кісточки.
Апельсини промити, зрізати тонким шаром шкірку і нашаткувати її на дрібній тертці. Обов`язково прибрати білу плівку у цитрусових. Під час нарізки нашаткувати однаковими шматочками.
Шарами викласти апельсини, терен і цукор-пісок. Посередині каструлі одним шаром розподілити подрібнену цедру. Прикрити щільною тканиною, залишити в такому вигляді в прохолодному місці на добу.
Після закінчення часу перемішати масу. Встановити на повільне нагрівання, уварювали до загустіння. Оцінити смак і по необхідності додати цукор ще.
Розкласти по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати після охолодження в прохолодне, темне місце.

Десерт «Вітамінний заряд»

В даному варіанті ласощі міститься величезна кількість вітамінів. Смак у страви виходить незвичним. Тому спочатку його рекомендується заготовити в невеликих кількостях для проби. А готувати будемо варення з терну з грушею, аличею і горіхами.

продукти:

жовта алича - 500 г;
стигла груша - 230 г;
терен - 550 г;
горіхи - 240 г;
цукор-пісок - 600 г.

Після чого слідуємо інструкції:

Всі продукти перебрати. Для приготування придатні виключно стиглі і без ознак псування плоди. Вимити, викласти на чисту тканину, обсушити. Прибрати кісточки і насіннєву коробку з фруктів, ягід. Нашаткувати грушу кубиком середнього розміру.
Горіхи промити, видалити перегородки і обсушити. Ягоди з`єднати з фруктами, додати цукровий пісок і ретельно перемішати. Прикрити марлевою серветкою і залишити на кухонному столі на 2-3 години для поліпшеного розчинення цукрового піску.
Після закінчення часу розмістити ємність з вмістом на плиту. Довести до кипіння, знизити температуру нагрівання і при помішуванні уварювали протягом 5-10 хвилин.
Додати горіхи, розмішати. Проварити ще чверть години. Розкласти смачний десерт по банкам, щільно закрити і прибрати в темне, прохолодне місце.

Терн

Варення з тернослива в мультиварці

Зробити смачний десерт за допомогою «чудо грубки» зможе будь-яка господиня. Додаючи до ягоді грушу, аромат і присмак страви виходить незвичайний, оригінальний. Головне, підготувати всі інгредієнти і обробити ємності.

продукти:

терен - 2 кг;
цукор-пісок - 2,5 кг;
груша - 600 г;
чиста вода - 500 мл.

Порядок дій такий:

Ягоду і фрукт перебрати, видалити зіпсовані і непридатні в консервацію плоди. Промити, обсушити. Зробити по кілька надколів в терні за допомогою дерев`яної зубочистки.
Грушу розрізати на 2 рівні частини, видалити насінну коробку і місце прикріплення плодоніжки. Тонким шаром зрізати шкірку, а м`якоть нарізати кубиком або брусочком середнього розміру.
Визначити шарами терен, грушу і цукровий пісок. Додати вказану кількість рідини. Прикрити і залишити в такому вигляді на 9 годину.
Після закінчення часу вибудувати режим «Гасіння», а таймер на півгодини. Після видання сигналу вимкнути і відкрити кухонну помічницю. Розкласти по стерильним ємностей, щільно закрити і прибрати після охолодження в льох.