Сливово-апельсинове варення

Для довгих, холодних зимових вечорів заготовив трохи домашнього ласощі - варення зі сливи з апельсином. виходить сливове варення дуже смачним, гарним, правильної консистенції. У нашому варіанті пропонуємо основу - сливу, розбавити невеликою кількістю цитруса - апельсин. Результат виходить дивовижним - кисло-солодке варення з нотками ароматного апельсина. Як і будь-яке варення, сливово-апельсинове варення відмінно підходить до чаю, млинців, сирників, оладок. Пригостивши рідних таким цікавим ласощами, будьте впевнені, вони вам скажуть величезне спасибі.



Складові:
- сливи - 550 г-
- цукор - 500 г-
- апельсин - 1/2 частина.



Перебираємо сливи, відкидаємо зіпсовані, м`яті, з темними крапками. Відібрані сливи вимиваємо в прохолодній воді, злегка просушують кухонним рушником або паперовою серветкою.



Поділяємо кожну сливу на дві рівні половини, попередньо відірвавши хвостики, також видаляємо кісточки.



Тепер кожну половину сливи розрізаємо уздовж ще на дві рівні половинки. Таким чином поступаємо з усіма сливами.



Перекладаємо все підготовлені сливи в сотейник або каструлю з товстими стінками. Беремо половину апельсина, знімаємо цедру, також обрізаємо повністю білу м`яку прошарок. М`якоть апельсина нарізаємо невеликими довільними шматочками. Відправляємо апельсин в сотейник до слив.



Засипаємо цукровий пісок, щоб не прогадати з кількістю, напередодні зважуємо загальна кількість очищених слив і апельсина, на загальну масу 550 г беремо пів кілограма цукрового піску. Перемішуємо все вміст сотейника, залишаємо на 2,5-3 години в повному спокої, щоб зливу і апельсин віддали весь свій сік, а цукор в ньому повністю розчинився.



Через зазначений час вийшло достатню кількість соку. На цьому етапі можна додати свої улюблені спеції або прянощі, добре за смаком підійде кориця.



Ставимо сотейник на плиту, варимо наше варення протягом 35-45 хвилин. Пінку, яка обов`язково буде утворюватися, видаляємо. Сам сотейник періодично струшуємо, щоб сливи не пригоріли на дно.



Через 45 хвилин варіння сливи і апельсин досить просочилися сиропом. Знімаємо гаряче варення з плити.



Банки для закачування готуємо заздалегідь - вимиваємо ретельно з содою, стерилізуємо будь-яким способом, кришки тримаємо в киплячій воді три хвилини. Наповнюємо сухі стерильні банки варенням зі слив і апельсина. Герметично закупорюють, охолоджуємо в затишному місці, перевернувши банку кришкою вниз і укутавши заготовку теплою ковдрою. Зберігаємо варення зі сливи і апельсина в прохолодній кімнаті, залишки переливаємо відразу в красиву піалу, охолоджуємо і подаємо до чаю.

Приємного вам апетиту!
А ще пропонуємо зробити яблучно-апельсиновий джем.