Сливово-яблучний конфітюр. Рецепт з покроковими фото

конфітюр представляє собою десерт ізсваренних з цукром ягід або фруктів. Прийнято вважати, що конфітюри - еторазновідность джемів, тільки на відміну від них він має желеобразнуюконсістенцію з шматочками фруктів або цілих ягід. Батьківщиною конфитюра счітаетсяФранція.

Перші конфітюри варили з яблук, абрикосів і айви. Пізніше для пріданіяім додаткового аромату і кольору в них стали додавати апельсиновий івішневий сік, а для густоти - желатін.Для приготування конфитюра прекрасно підійдуть також сливи, чорна і краснаясмородіна, груші, яблука.

Пропоную вам зварити смачний сливово-яблучний конфітюр. Цей конфітюр виходить дуже смачним іароматним завдяки лимонній цедрі. Так як конфітюр виходить густим, то егоможно використовувати в домашній випічці і приготувати з них пироги, рогалики, пампушки, слойки.

Складові: 

• Слива - 2 кг
• Яблука - 1 кг
• Цукровий пісок - 1.6 кг
• Лимонна цедра з двухлімонов

Сливово-яблучний конфітюр - рецепт

Переберія сливи, перевірте, щоб не було пошкоджених, добре промийте їх, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Яблука промийте в гарячій воді і поріжте на небольшіекусочкі, серцевину з кісточками при цьому видаліть.

Візьміть велику каструлю або таз для варіння варення. Обсяг ємності повиненбути 4-5 літрів. На дно каструлі викладіть 1 3 частина сливи і присипте її 1 4часть від усього обсягу цукрового піску.

Зверху викладіть половину яблук.

Присипте шар яблук ще 1 4 частиною цукру.

Знову викладіть шар 1 3 частина слив.

І знову присипте 1 4 частиною цукру.

Покладіть залишилися яблука, посипте їх цукром івиложіте залишилися сливи. Поставте каструлю з ягодами на вогонь і варіть на умеренномогне, періодично помішуючи протягом 40 хвилин.

Зніміть каструлю з плити і дайте конфітюр охолонути. Когдаконфітюр стане теплим, натріть цедру лимонів і додайте її в конфітюр.

За допомогою блендера збийте конфітюр до утворення густої однородноймасси.

Так само як і варення зі слив і яблук, розкладіть ще теплий конфітюріз слив і яблук в стерильні сухі банки.

Накрийте нещільно кришками і залиште надвоє доби на столі.

Після цього щільно закупорити банки. Також ви можете приготувати і конфітюр з груш на зиму. 

Сливово-яблучний конфітюр. фото