Компот із слив і апельсина

Компоти, приготовані в домашніх умовах, з натуральних ягід і фруктів, завжди доречні на будь-якому столі, вони смачні і без сумнівів корисні. Так чому б не заготовити кілька баночок смачного напою для зимових свят, щоб здивувати і порадувати гостей своїми кулінарними талантами. Звичайно, полиці супермаркетів ломляться від запропонованої кількості напоїв, але ось приготований компот зі слив і апельсина на зиму, рецепт з фото якого я пропоную, точно в рази смачніше. Для любителів пряних напоїв доречно буде додавання різних трав. Подавати такий компот краще в охолодженому вигляді, його кисло-солодкий смак з нотками цитруса просто незрівнянний. До речі, спробуйте ще компот зі слив з корицею на зиму.



Складові:
- сливи - 140-160 г-
- апельсин - 1/2 частина-
- цукор - 80-100 г-
- вода - 1,5-1,7 л.



Відбираємо сливи для приготування компоту - вибираємо тільки цілі, щільні за структурою, без усіляких пошкоджень плоди. Вимиваємо сливи в прохолодній воді, просушують, розклавши їх одним шаром на рушник.



Беремо банку - обсяг 2 літри, ретельно вимити її з содою або хорошим миючим засобом, потім виполіскує її до скрипу, стерилізуємо відповідним способом, це може бути мікрохвильова або духова піч, пар, або ж стерилізатор. Кришки кидаємо в киплячу воду, витримуємо три хвилини, акуратно дістаємо. На дно банки кидаємо чисті сухі сливи, наповнюємо банку на третю частину.



Апельсин вимити, видаляємо цедру разом з білою м`якою прошарком, апельсинову м`якоть ріжемо середніми шматочками. Відправляємо апельсин до слив.



Доводимо до кипіння 1,5-1,7 літра фільтрованої води, краще взяти з запасом, приблизно два літри. Заливаємо крутим окропом сливи і апельсин. На горлечко банки одягаємо стерильну кришку. Ми залишаємо банку в повному спокої на наступні десять хвилин.



Через десять хвилин металеву кришку замінюємо капроновою кришкою, зі спеціальними отворами, щоб зручно було злити рідину. Саму банку беремо спеціальними кухонними або силіконовими прихватками, щоб не обпекти руки.



Злегка забарвлену рідину зливаємо в сотейник. Додаємо порцію цукрового піску. При бажанні сюди ж можна вичавити сік з половини апельсина, можна додати для свіжості кілька гілочок свіжої м`яти або меліси, також любителям пряних напоїв сподобається додавання бадьяна, кориці. Проварюємо воду з цукром кілька хвилин, щоб все кристали повністю розчинилися.



Заливаємо компот назад в банку.



Герметично закупорюють банку кришкою, перевертаємо догори дном, укутуємо пледом, залишаємо на добу, до повного охолодження скла. Через добу відправляємо сливово-апельсиновий компот в льох або комору.

Приємного вам апетиту!
Приємним смаком володіє так само і приготований малиново-апельсиновий компот на зиму.