Рецепт домашнього мармеладу з яблук

Основа смачного домашнього мармеладу - пюре з яблук з додаванням великої кількості цукру. Желейне стан забезпечують три компоненти: вода, цукор і яблука, настільки багаті на желирующее речовина під назвою «пектин». Натуральні компоненти забезпечують корисні властивості продукту, роблячи його безпечним для дітей ласощами. Мармелад з яблук використовують як самостійний десерт або ж для випічки булочок і пирогів.

«Яблуневий» вибір

Домашні яблука будь-якого сорту, який росте на вашому дачній ділянці, підійдуть для створення кулінарного шедевра. Придатні для використання і ті фрукти, які впали з гілок, і переспілі, і навіть лежані. При виборі борошняних сортів розбавте кашку кислим соком смородини або агрусу. Перевага вибору яблучок перед іншими фруктами в тому, що мармелад з них не потребують додавання пектину. Яблука добре поєднуються з іншими фруктами і з більшістю спецій, використовуваних в кондитерській галузі.

Найпростіший рецепт:

• Цукор - 0, 5 кг;
• Яблука - 2 кг.

Фрукти слід очистити від шкурок, нарізати тонкими часточками або дрібними кубиками, проварити до пюреобразного стану. Цукор треба додавати тонкою цівкою в каструлю з яблучним пюре, постійно помішуючи. Варити вийшла солодку масу на слабкому вогні. Коли мармелад почне відшаровуватися від дна, варіння припинити, остудити до напівготовності. Вибрати емальоване блюдо, змочити його водою і викласти мармелад.

Якщо відповідного страви ви не знайшли на кухні, то скористайтеся пергаментним папером, яку щедро змастіть вершковим маслом. Ножем розрівняйте мармелад товстим шаром по паперовій поверхні. Залиште висихати яблучне страву.

мармелад класичний

Покоління, яке народилося в СРСР, асоціює дитинство з мармеладними солодощами. Їх можна було як знайти на полицях універмагів, так і приготувати вдома, під чуйним керівництвом дбайливих мам і бабусь. Мармеладне частування ставало заохоченням за хороші оцінки в школі і спортивні успіхи. До складу класичного рецепту ласощі входять:

• Цукор (600 г);
• Яблука (1 кг);
• Вода (2 ст.).

Яблучка вимийте, позбавте від шару шкірки, виріжте з них серцевини, порубати на мініатюрні кубики. Додайте води і варіть до ніжної консистенції, потім протріть суміш через сито. Процес цей тривалий, але результат вартий витрачених зусиль. Щасливі власники сучасної кухонної техніки можуть скористатися блендером для прискорення роботи.

Після перетирання яблучну масу поверніть в каструлю для варіння і додайте туди цукор тонкою цівкою, постійно помішуючи. Загусла масу розподіліть порційно. Це зручно зробити за допомогою силіконових форм для випічки. Можна надати мармеладу будь-який вид. Фруктовий десерт повинен охолодитися. Якщо ви вибрали велику форму, як для пирога, то наріжте вийшов десерт шматочками і обсипте їх цукровою пудрою або цукром, як вам заманеться.

смугастий десерт

Уразите своїх близьких приготуванням смугастого мармеладу з яблук в домашніх умовах. Він відмінно комбінується з терпкою айвою і кисло-солодкими сливами. Тришаровий десерт сподобається вашим дітям оригінальною і яскравою кольоровою гамою. Рецепт містить такі інгредієнти:

• Айва, слива, яблука (по про, 5 кг);
• Цукор (1,5 кг);
• Вода (6 ст.).

З кожного фрукта зварити пюре з додаванням цукру і води. Такий мармелад готується за аналогією зі знаменитим желе, тобто укладається шарами. Каструлі для варіння домашнього десерту з яблук та інших фруктів повинні бути виготовлені з нержавіючої сталі з товстими стінками.

Польське асорті і інші рецепти

Грушево-яблучний мармелад готують з розрахунку по 250 г цукру на кожну різновид фруктів, але в пюре додають щіпку кориці. Яблук і груш знадобиться по півкілограма.

Горіховий мармеладік, крім стандартних компонентів, включає до свого складу апельсинову цедру і дрібно дроблені ядра волоського горіха.

Вершково-яблучний мармеладний десерт готують з додаванням ваніліну і лимонної цедри.

Склад мармеладу по-польськи такий:

• Гарбуз, агрус, чорна смородина, яблука (по 0,5 кг);
• Цукор (0,5 кг);
• Вода (кілька склянок).

Мармелад можна приготувати і без цукру. Крім яблук, знадобиться вода і жменю желатину. Такий продукт буде низькокалорійним, але на його усихання знадобиться не менше трьох днів.

Мармеладне суфле з яблучного сорти Антонівка можна приготувати навіть в розігрітій до 70 градусів духовці з відкритими дверцятами. Деко попередньо застеляють папером для запікання.

Як приготувати в мультиварці

Сучасні господині вважають за краще користуватися таким ефективним кухонним помічником, як мультиварка. Жінки, які цінують свій час, вважатимуть за краще простоту виконання кулінарних процесів. З мультиваркою менше метушні, ніж з газовою плитою і духовою шафою. Для цього актуального рецепта яблучного мармеладу в домашніх умовах знадобляться:

• Яблука (1,5 кг);
• Цукор (0,5 кг);
• Кориця (щіпка).

Очищені і порізані яблучка опускаються в чашу мультиварки і готуються годину в режимі «Випічка». Фрукти дробляться блендером до пюреобразного стану, з`єднуються з цукром і корицею. Належить потерпіти ще 45 хвилин такого ж режиму приготування, після чого можна розподіляти десерт на деко або в форми для охолодження.

А ще можна уварювати і сушити на деках духовки мармелад з яблук в домашніх умовах. Рецепт потребують викладення мармеладної маси пластами, з наступним поділом цих пластів пергаментом. Зберігати фруктову масу в пергаменті зручно, адже це забезпечить подальший поділ на порції. Солодку масу поміщають в розігрітий до температури 160 градусів духовку, час приготування - півтори години.

Аніс, гвоздика, імбир, мед внесуть різноманітність в полюбився багатьом десерт. Головна умова при приготуванні яблучної смакоти - уникати алюмінієвого посуду, краще використовуйте сталеву.

Здивуйте дітей, які звикли до жахливих барвників і шкідливим синтетичним добавкам, цим найніжнішим і натуральним ласощами з тонким ароматом. Збережіть традицію, адже цей простий в приготуванні десерт асоціюється зі смаком дитинства у багатьох поколінь. З пружного пластового мармеладу можна вирізати фігури різних форм, аж до силуетів казкових героїв або персонажів популярних мультфільмів. Вагомий аргумент на користь вибору домашнього мармеладу з яблук: його можна зберігати у вигляді пласта в холодильнику півроку, природно, загорнутим в пергамент. Порадуйте близьких і здивуєте гостей мармеладом з яблук!