Варення з агрусу з корицею. Рецепт з покроковими фото

агрус - це не тільки дуже смачна, але іполезная ягода, властивості якої були відомі дуже давно. За зовнішню сходствоягод агрусу з ягодами винограду, його в деяких країнах прозвали колючим, щетинистим виноградом. У царській Росії варення з ягід агрусу счіталосьдорогостоящім і вишуканим делікатесом, незважаючи на те, що кущі крижовнікарослі в кожному селянському дворі.

таке варення з агрусу називали царським ікоролевскім. Слід зазначити, що готувалося воно відповідним чином і поїному технології, ніж готували його селяни для себе на зиму. Для королейкостістая м`якоть агрусу повністю віддалялася, через невеликий отвір, зроблене за допомогою шпильки на одній зі сторін ягоди.

Тільки уявіть собі, скільки потрібно було вкласти праці, щоб обробити таким чином великі об`емиягод. Сьогодні ви дізнаєтеся, як сварітьваренье з цілих агрусу. Ягоди агрусу в варення будуть плавати у власність сиропі. Щоб під час варіння варення ягоди не зварилися, рекомендую використовувати тверді недостиглі плоди.

Агрус - ягода без ярковираженного аромату, тому щоб варення з агрусу прідатьдополнітельного запаху, пропоную додати до нього трохи кориці. Варення з агрусу з корицею виходить дуже смачним і запашним, спробуйте і ви його приготувати, іубедітесь в цьому самі. 

Складові:

• Зеленийкрижовнік - 2 кг
• Цукор - 2 ст.
• Кориця - 2 ч.л.
• Вода - 1 ст. 

Варення з агрусу з корицею - рецепт

Агрус викладаємо в друшляк і добре промиваємо подпроточной водою.

З кожної ягідки обриваємо хвостики з обох сторін.

Робота це трудомістка і затяжна, але результат вас порадує: в варення набудуть плавати нічого зайвого - тільки чисті ягідки агрусу. Тепер беремо гострий ніж і робимо надріз в кожній ягоде.Лучше всього робити поперечний неглибокий надріз - не більше, ніж досередини ягідки.

Завдяки цьому «фокусу», ягоди просочаться сахарнимсіропом і, в той же час, будуть залишатися в формі кульок. Кладемо агрус в мисочку і засипаємо цукром.

Сверхуналіваем півсклянки кип`яченої холодної води і ставимо миску в холодільнік.Ягоди повинні настоятися в холоді цілу добу - за цей час вони пустятсок.

Через добу дістаємо ягоди і бачимо, що вони вже купаютсяв солодкому сиропі з цукру, води і власного соку. Перекладаємо агрус в сиропі в каструльку і ставімна вогонь. Додаємо чайну ложку кориці і помішувати дерев`яною ложкою.

Доводимо ягоди до кипіння і на повільному вогні варимо 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, повністю охолоджуємо заготовкуваренья і знову ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і, помішуючи ложкою, варимо ще 15 хвилин. 

Варення з агрусу скоріцей на зиму готово! Тепер його можна подавати на стіл або закочувати в банки! Також ви можете приготувати варення з агрусу з апельсином. 

Варення з агрусу з корицею. фото