Джем з агрусу на зиму

Сьогодні я покажу, як готувати джем з агрусу на зиму через м`ясорубку. Це простий рецепт заготовки зрілого агрусу. Якщо у вас є бажання і час, то можна зварити царський варення, яке ще називають королівським, малахітовим і смарагдовим. Таке варення готують з недостиглих зелених ягід. Однак якщо агрус дозрів, і ягоди почервоніли, то залишається тільки готувати джем, компот або желе. Найпростіший спосіб - пропустити ягоди через м`ясорубку, а потім проварити пюре з цукром. Виходить швидко, смачно, абсолютно безтурботним! Ароматний і густий джем до чаю!
На приготування знадобиться 40 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде кілька банок місткістю по 350 г.
Складові:
- агрус червоний - 1 кг-
- цукровий пісок - 1.2 кг.



Перебираємо агрус, видаляємо пошкоджені ягоди з ознаками псування.



Потім звичайними ножицями зрізаємо хвостики і сухі носики. Можна обривати руками, але з ножицями виходить швидше.



Заливаємо почищені ягоди холодною водою, залишаємо на кілька хвилин, щоб сміття, який, буває, прилипає до агрусу намертво, відтанув. Потім промиваємо в друшляку проточною холодною водою.



Беремо звичайну ручну м`ясорубку і прокручуємо ягоди через насадку із середніми отворами. Ягідне пюре поміщаємо в глибоку миску. Перед тим як пропустити ягоди через м`ясорубку раджу покласти деталі в окріп на кілька хвилин, так би мовити на дезінфекцію.



Додаємо цукровий пісок. Якщо агрус кислий, то потрібно взяти трохи більше цукру - на 1 кг ягід 1.2 кг цукру. Якщо солодкий, то можна обійтися одним кілограмом цукрового піску.



Відправляємо ягідне пюре на плиту, на помірному вогні доводимо до кипіння, готуємо 15-20 хвилин після закипання. У процесі варіння знімаємо утворюється пінку.



Банки для зберігання джему моєму, обполіскувати окропом, потім разом з кришками сушимо в духовці на решітці.



Фасуємо гарячий джем в гарячі банки, зверху кладемо гурток паперу для випічки, потім закриваємо кришками.



Зберігаємо заготовки в темному і холодному приміщенні при температурі не вище +10 градусів за Цельсієм.



А ще дуже ароматно виходить варення з агрусу з апельсином.