Полуниця, перетерта з цукром заморожена

Заготовлювати на зиму полуницю не тільки корисно, але й приємно. Аромат свіжої стиглої ягоди піднімає настрій і робить процес приготування не обов`язком, а приємним заняттям. На зиму можна заморозити полуницю цілком, а можна ягоди перетерти з цукром. Перетерту заморожену полуницю з цукром зберігають або в контейнерах, або в формочках для льоду.

Свіжа полуниця приносить море користі організму - покращує травлення, має сечогінну і потогінну ефектом, дозволяє втамувати спрагу і приводить в норму сольовий обмін в організмі. А перетерта з цукром і заморожена полуниця дозволяє зберегти до 99% всіх своїх корисних властивостей. До того ж така ягода при розморожуванні не стає ватяною і не такий несолодкої, як цілісна.

Як заморозити пюре з полуниці з цукром - рецепт

Для приготування нам знадобиться 1 кг полуниці і півкіло цукру, хоча можна зберігати в перетертої вигляді і без цукру, а додавати його вже після розморожування. Варто відзначити, що ягоди беремо не всі, а тільки в міру стиглі, що не переспілі, тверді плоди, щільні, але щоб не сухі, а досить соковиті. Якщо ви збираєте полуницю на власній грядці, то робити це краще в спекотний і сухий день, щоб до цього хоча б пару днів не було дощів.

Ягоди сортуємо, моєму, очищаємо і просушують на ситі, щоб був доступ повітря. Промиваємо невеликими порціями, але у великій кількості води і швидко, щоб полуниця не встигла увібрати багато рідини. Просушену полуницю відправляємо в блендер з насадкою ніж (через брак можна використовувати м`ясорубку). Хоча неліниві господині рекомендують використовувати не металеві пристосування, а дерев`яну ступку і товкач - тоді полуниця збереже більше вітамінів.

Потім перемішуємо отримане ягідне пюре з цукром і розливаємо по пластиковими контейнерами, які благополучно відправляються в морозильну камеру. Заготовлена ​​таким чином полуниця може використовуватися для різноманітних страв: морозиво, ягідний смузі, соус, сирні суміші домашнього приготування, кисіль і багато іншого. Навіть просто як самостійний десерт зі свіжої полуниці її можна вживати.

Полуничним натуральним пюре можна присмачувати млинці, каші, робити домашній фруктовий йогурт, з нього можна приготувати і компот.

Рада для тих, хто не є щасливим володарем великої місткою морозильної камери - заморозивши полуницю в контейнерах, її можна перекласти з герметичні пакети, заощадивши тим самим більше місця.