Варення-п`ятихвилинка з полуниці: покроковий рецепт з фото

Головна принадність варення-пятімінуткііз полуниці - це швидкість процесу приготування. Не потрібно растягіватьварку на кілька етапів, відволікаючись від інших занять. За даним рецептуклубніку потрібно варити всього 5 хвилин. При цьому ягідки зберігають форму, аромат, вітаміни і колір. Варення-п`ятихвилинку з полуниці можна варити не тільки зі свіжих, але і з заморожених плодів, поповнюючи запаси цього смачного десерту круглийгод.

Складові:

• полуниця - 1 кг;
• цукровий пісок - 800 г;
• лимонна кислота - ? ч. л.

Варення-п`ятихвилинка з полуниці: рецепт приготування

Якщо для варення використовується свіжа полуниця, то її нужнопредварітельно підготувати. Ягідки потрібно перебрати і промити в декількох водах, отбраковивая ті, які пом`ялися або підгнили. Полуниця має бути одінаковогоразмера. Якщо вона дрібна, то її можна варити цілком. Великі ягоди прідетсяразрезать на 2 або 4 частини, щоб за 5 хвилин вони встигли добре проваріться.Чістую полуницю необхідно відкинути на друшляк і почекати, поки вода стече.

Потім плоди слід відокремити від хвостиків і ще разосмотреть кожну ягідку. Тільки з міцною, здоровою полуниці получітсякачественное варення-п`ятихвилинка.

Підготовлені ягоди потрібно перекласти в таз для варіння іпересипать цукровим піском. Варити за один прийом більше 1 кг полуниці не рекомендується, оскільки ніжні плоди можуть пом`яти під власною тяжестью.Ягоди з цукром повинні постояти при кімнатній температурі +4 години. 

Полуниця має пустити сік. Якщо використовується замороженнаяклубніка, то соку буде набагато більше.

Таз з плодами необхідно поставити на повільний огонь.Перемешівать ягоди не можна, інакше вони втратять форму. Щоб нерозчинений ЦУКРОВЕ підгорів, таз з варенням потрібно акуратно струшувати. У міру нагрівання, кількість рідини буде збільшуватися.

Після того як сироп закипить і цукор розчиниться, вогонь подтазом необхідно збільшити до середнього. На поверхні варення образуетсяобільная, високо піднімається піна. Її слід постійно видаляти, іспользуядеревянную ложку.

Через 3 хвилини після закипання сиропу, в нього потрібно всипатьгранули лимонної кислоти. Ще через 2 хвилини варення-п`ятихвилинку з клубнікіможно зняти з вогню. Банки для консервування необхідно підготувати заранее.Оні повинні бути чистими, стерилізованими і сухими. Гаряче варення слід аккуратнопереложіть в банки і закатати.

Потім його потрібно укутати рушником або ковдрою і залишити на12 годин. 

готове варення-п`ятихвилинку з полуниці слід зберігати в холодильнику. Так само просто можна приготувати перетерту полуницю на зиму, це теж смачно і корисно.