Перетерта полуниця з цукром без варіння на зиму

У списку обов`язкових заготовок на зиму у мене завжди є перетерта полуниця з цукром без варіння. Виходить щось на зразок варення, яке я розкладаю по контейнерах або пластиковим баночках і заморожують. Цю ароматну солодку масу можна їсти просто ложкою, трохи розморозивши її, а можна додавати в морозиво, намазувати на свіжий хліб або варити густі смачні киселі і компоти. Процес підготовки ягід при подібній заготівлі такої ж, як і при варінні полуничного варення. А далі потрібно просто їх перетерти з цукром і розфасувати. Для мене важливо, щоб в цій солодкій масі були чітко видні полунички, тому не пропускаю її через м`ясорубку або блендер, а злегка мну руками. Ви можете подрібнити все до однорідності, якщо готуєте такі ласощі для маленьких дітей.



Складові:
- полуниця,
- цукор.



Останнього інгредієнта потрібно зовсім небагато. На 1 кг полуниці я беру 2 столові ложки цукру піску. Його завдання не перетворити масу в нудотно-солодке варення, а зробити її трохи солодкуватого з приємною пікантною кислинкою.
Відразу продумайте, у що ви будете розкладати перетерту полуницю з цукром. Я використовую різну тару: і пластикові контейнери, і пляшки з-під молока або кефіру, і навіть беру баночки з-під йогурту. Останній варіант особливо зручний, оскільки вже готова порція на один раз, тобто виставили на стіл, потримали годинку-другу при кімнатній температурі і з`їли. Не потрібно думати, що робити з залишилася масою, то чи залишати до завтра-післязавтра, але є ризик того, що вона може подкіснуть, то чи знову заморожувати.
Свіжозібрану полуницю пересипаємо у великій таз і повністю заливаємо холодною водою.



Ягоди повинні вільно плавати в ємності. Руками перемиваємо і починаємо обривати хвостики. Це найтриваліший процес в цій заготівлі.



Після чого зливаємо з уже очищеної ягоди воду і засипаємо цукром.



Рукою трохи приминає її, не давлячи повністю полуницю. Ваші ягоди, звичайно ж, деформуються, але повністю форму не втратять. В цьому і принадність такої заготовки.



Розкладаємо перетерту полуницю по ємностей, щільно закриваємо кришками і відправляємо на заморозку.



Ідеально, звичайно, зберегти полуницю з цукром без варіння до зими, щоб в період вірусних захворювань не бігти в аптеку, а просто відкрити дверцята морозильника і дістати натуральний природний вітамін.



Смачного!



Приблизно за таким же принципом готується чорна смородина з цукром.