Полуниця на зиму: рецепти перетерта з цукром

Найчастіше з полуниці господині готують полуничне варення або компот, а ще можна приготувати полуницю, перетерту з цукром. Виходить дуже смачно. Таку заготовку можна мазати на бутерброд, можна приготувати крем, а можна навіть зварити компот. Готуємо на зиму полуницю з цукром.
Традиційно прийнято готувати варення з такою ягоди. Однак полуниця на зиму: рецепти перетерта з цукром можуть бути різними. Її можна використовувати, як начинку для крему, ягоди в компот. Ось як можна це зробити декількома способами.

перший спосіб



Потрібно полуницю вимити в холодній воді. Коли вона трохи підсохне, обірвати хвостики і пересипати цукром разом з тарою. Заливати сиропом не варто, якщо ви хочете отримати смачний варіант начинки або морсу на зиму. Полуниця в такому стані буде зберігатися довго і радувати прекрасними смаковими якостями.

Якщо ви хочете отримати цілі ягоди, то в тару з зацукрованої ягодою потрібно додати трохи охолодженого сиропу. Тоді під час заморозки ягоди не постраждають і вийдуть дуже смачними. Взимку їх можна дістати з холодильника, трохи нагріти в приміщенні так, щоб лід розтанув, і використовувати за призначенням.

другий спосіб

Найпростіший і доступний. Тут нічого придумувати і вигадувати не потрібно. Полуницю треба просто ретельно вимити, змішати з цукром в блендері і закатати по банкам. В результаті у вас повинно вийти апетитне полуничною пюре. Його можна додавати в різні начинки, компоти, морозиво. Смак практично не змінюється, як і аромат.

третій спосіб



Таке варення буде зберігатися довго. Зробити його можна простим способом. Полуницю потрібно ретельно промити, обсушити, прибрати ніжки і посипати цукром. Потім приготувати банки (стерилізувати не обов`язково) і скласти в них ягоди. Воду перемішати з цукром і уварити до половини вмісту каструлі. Ягоди полуниці в банку спочатку поливають невеликою кількістю горілки, потім холодним сиропом і заморожують. Таке варення повинно вийти хорошим і смак полуниці практично не змінюється. Вона виходить апетитною і дуже смачною, приємною.

Апетитне полуничне пюре для заморозки

Ця страва чудово поєднується з різними напоями, може стати доповненням до морозива і начинкам для пирогів. Ви можете зробити прекрасне варення з полуниці без варіння. Для цього ягоди миють, видаляють пошкодження і зелень. Потім викладають в тару і пересипають цукром. Чекати потрібно до того моменту, коли полуниця пустить сік. Це залежить від сорту і ступеня зрілості ягід. Потім потрібно блендером або дерев`яною ложкою все перемішати, додати трохи лимонної кислоти і поставити готову страву в холодильник. Попередньо полуницю потрібно розлити по банках. В інтернеті є кілька цікавих варіацій такого блюда. У ньому полуниця набуває різні відтінки і прекрасно грає ніжним смаком.

Полуниця і ожина. Для цього беруть дві третини полуниці і ожину. Миють, перемішують ягоди і розтирають з цукровим сиропом. Кип`ятити і варити в цьому рецепті нічого не потрібно. У вас повинно вийти апетитне пюре з прекрасним полуничним смаком. Аромат ожини додасть пюре трохи ніжності, терпкості і перетворить смак страви.

Подобатися смак кислуватою полуниці? Відмінно. Можна зробити прекрасне полуничне пюре на зиму з лимоном. Для того, щоб зробити таке блюдо, на кілограм полуниці потрібно покласти приблизно 5 лимонів, які ріжуть дрібними часточками. Для такого пюре беруть не кілограм, як зазвичай, а 1200 грамів цукру. Часточки лимона з полуницею перемішують і засипають цукром. Потім подрібнюють до маси пюре за допомогою блендера або дерев`яної ложки. Можна поставити блюдо на вогонь і проварити 15 хвилин. В результаті у вас повинно вийти апетитне пюре з зацукрованими цукатами лимона, яке має відмінний освіжаючий ефект. Воно прекрасно поєднується з різними начинками для пирогів, морсами і смузі. Сподобатися тим, хто любить освіжаючий смак полуниці, перетерті з цукром.

Тим, хто любить ароматну полуницю з ніжним смаком, можна перемішати 2 третини полуниці з малиною. Рецепт такий же, як і в першому варіанті, але смак такого пюре виходить більш м`яким і солодкуватим. Сподобатися тим, хто любить ніжний полуничний смак і виразний аромат. Чудово підходить для начинки тортів, пирогів, морсів і компотів на зиму.

Так само полуниця чудово поєднується з вишнею. Вона підсилює її смак і надають пюре прекрасний терпкий аромат. Смак у ягід виходить більш глибоким і насиченим. У вишні видаляють кісточки або просто розрізають її навпіл. Кістки видаляють. Після цього вам потрібно перемішати полуницю з вишнею і засипати цукром, поки ягоди не пустять сік. Після цього можна приготувати в блендері пюре і розкласти його по контейнерах і банкам. Полуниця доповнює вишню і разом з нею виходить прекрасне пюре з цукром. Смак у полуниці буде більш ароматним і виразним. Так що, якщо ягоди водянисті і недостатньо ароматні, в готове полуничне пюре можна додати близько третини вишні, перетерті з цукром або сиропу.

Гурманським і прекрасним блюдом можна назвати поєднання полуниці з соком з зацукрованих пелюсток троянд. В такому блюді троянди підсилюють аромат полуниці і прекрасно поєднуються з цукром. Для цього вам потрібно приготувати спеціальний сироп з цукру, лимонної кислоти і пелюсток троянд. Для цього їх миють, перетирають з цукром так, щоб пелюстки пустили сік. Потім самі пелюстки укладають в банки, а сік з лимонною кислотою проварюють 15 хвилин на плиті.

Полуницю миють, сушать, прибирають зелень. Потім посипають цукром (500 грам), поки ягоди не дадуть сік. Після цього заливають масу холодним рожевим сиропом, розсортовують по банкам і кладуть в холодильник. Полуниця, приготована таким способом, виходить незвичайно ароматної і ніжною. Для підсилення смаку можна в кожну банку додати по столовій ложки малинового лікеру і трохи апельсинової цедри з лимоном.

наступний спосіб



Свіжа полуниця в цукрі виходить дуже смачною і корисною з прекрасним ароматом. Для цього потрібно просто засипати на добу полуницю 2 кілограмами цукру і поставити в добре провітрюване місце.

На наступний день полуницю розтирають, в банки посипають цукор так, щоб масу легко було витягнути. Після цього в середину цукрової маси кладуть полуничне варення, яке повинно вийти дуже густе, немов желе, і ставлять в холодильник.

Є різні способи заморожування і без цукру. Наприклад, в пакеті з льодом або цукром. Ось як можна зробити так, щоб ягоди виявилися смачними і апетитними для зими.

На сухий картон кладуть полуницю в цукрі. Її багато хто радить обмокти в гарячий або холодний сироп. Потім викладають на картон, посипаючи рясно льодом і цукром. Після цього ставлять у такому положенні в холодильник. Ягоди вийдуть ароматними і стиглими.

Полуницю можна в цукрі заморозити і цілими ягодами. Головне, щоб вони не були гнилі. Для цього їх занурюють в цукор і кладуть по банкам, пересипаючи льодом. Ягоди швидко замороження та їх можна потім додавати в морозиво, соки і різні напої. Навіть прикрашати ними кондитерські вироби і торти. Можна так само за аналогією заморожувати і інші ягоди. Все залежить від якості вашого холодильника, швидкості заморожування.

Можна ще зробити цілі ягоди, поклавши їх з водою в формочку для льоду. Такі ягоди можна потім класти в коктейлі і різні солодкі страви, напої. Вони виглядають дуже ефектно і апетитно. Так що варто заморожувати полуницю на зиму, щоб отримати прекрасні солодкі начинки для страв і морозива.