Перетерта полуниця на зиму: золоті рецепти з фото

Перетерта полуниця на зиму - це сире варення. Це варіант заготовки також називають холодним консервуванням. Він дозволяє зберегти аромат і смакові якості свіжих ягід. Під час холодної обробки вдається також зберегти максимальну кількість вітамінів. Є у такий заготовки і свої недоліки. На жаль, зберігати її можна тільки на полиці холодильника і не більше, ніж півроку.

Зробіть і полуничний джем в мультиварці.

Перетерта полуниця з цукром на зиму

особливості приготування
Перед обробкою ягоди потрібно обов`язково підготувати. Переберія зібрані плоди, відірвіть плодоніжки. Вимийте полуницю під водним потоком, сполосніть в друшляку, дайте трошки просохнути. Якщо перетерти мокрі ягідки, то заготовка швидко зіпсується. Єдиним додатковим інгредієнтом є цукрова пудра або цукровий пісок. Для різноманітності в рецепт можна ввести інші ягоди. Наприклад, суницю. Можливе використання ваніліну та інших ароматних спецій.

Готувати ласощі можна тільки з хороших, цільних плодів. Зіпсовані, пом`яті ягідки втрачають свої смакові якості. Любителям солодкого на 1 кг полуничних ягід можна брати таку ж кількість Сахарка. Якщо хочеться отримати заготовку з більш натуральним смаком, то сахарку потрібно взяти в два рази менше, ніж плодів.
Полуниця, перетерта з цукром - рецепт на зиму
Полуничні ягоди подрібніть, розмішайте отримане пюре, перекладіть в каструльку, прогрійте до 60 градусів (можна трохи більше). У ще теплу масу введіть сахарок, перемішайте, прогрійте ще до 70 градусів. Цей температурний режим необхідний, щоб цукровий пісок розчинився. Заготівлю розлийте по стерильним ємностей. Зверху її потрібно злегка присипати цукром, щоб сформувалася гарна скоринка. Банку закрийте капроновою кришкою, адже стерилізація не знадобиться.

 
Ознайомтеся і з усіма тонкощами заморозки полуниці на зиму.

Перетерта полуниця з цукром на зиму заморожена

Подрібніть ягідки до утворення однорідної маси. З цією метою найзручніше скористатися блендером. Розмішайте ягоди з цукром. Масу розкладіть по судочки, пластиковим баночках або формах. Тару обов`язково закрийте. Помістіть ємності в морозильну камеру. Разом контейнерів господині також використовують пакети з замком. Солодкість розливають і в форми для льоду. Завжди можна дістати пару кубиком і кинути кашу, йогурт, шампанське або молочний коктейль.
Свіжа полуниця перетерта з цукром
Для цього рецепти кількість ягід і Сахарка має бути в співвідношенні 1 до 1. Вимийте їх, просушіть ягідки, обережно перекладіть в будь-яку ємність (миску, каструлю), пересипте цукром. Ягідки подрібніть блендером або товкачем. Суміш поставте на плиту, розігрійте і при безперервному помішуванні потомите буквально 3 хвилини. Перелийте в стерилізованих ємності.
Під час обробки теплом втрачається харчова цінність ягід, тому заготівлю можна приготувати і без підігрівання. Підготуйте полуницю, засипте цукром, дайте трошки постояти. Стояти вона можна кілька годин або всю ніч. У цей період займіться стерилізацією кришок і ємностей.
Насолоджуйтеся і джемом з полуниці - найкращі рецепти зібрані в одному місці саме для вас.
А ось ще один рецепт:
Смак заготовки буде ще більш насиченим, якщо сахарок додавати не весь відразу, а порціями. Підготуйте невелику партію вимитих і висушених полуничних плодів, складіть в каструльку, розімніть товкачем, поступово введіть цукровий пісок. Підсипте наступну партію ягідну партію, додайте ще Сахарка. Ці етапи потрібно проробляти до того часу, поки не закінчиться весь цукровий пісок. Дайте масі настоятися хвилин 15, а потім розфасуйте.

Як підготувати банки
Оскільки заготовка буде зберігатися в сирому вигляді, то кращої тарою для заготовки стане скляна стерилізована банку. Стерилізацію можна провести в духовій шафі, прожареному до 140 градусів. Кришки сюди складати не потрібно, оскільки може зіпсуватися герметизирующая гума. Досить прокип`ятіть їх протягом 5 хвилин. Якщо ви берете маленькі баночки, налийте попередньо в них водички і на 5 хв. відправте в мікрохвильову піч.
Розгляньте і полуницю на зиму з цукром - кращі рецепти. Серед них ви неодмінно підберете той, який стане вашим улюбленим і буде радувати вас кожну зиму.

Полуниця і цукор - це безпрограшна комбінація, яке підкорить будь-якого гурмана. Заготівля не вимагає теплової обробки і зберігається в холодильнику. Ємність краще попередньо стерилізувати, щоб десерт зберігався якомога довше. Полуничне пюре можна і заморозити. Для цього використовується будь-яка тара: пластикові пляшки, контейнери, пакети, баночки і т.д. Заморожений десерт можна додавати в інші страви, посилюючи їх смак. Можна розкласти його в форми для льоду і брати для приготування коктейлів. Будьте впевнені, вони вийдуть неперевершеними!

На приготування полуничного ласощі у вас піде мінімальна кількість часу. Приготувати його зможе навіть починаюча господиня. Смак зіпсувати неможливо, тому сміливо готуйте заготовку вже в цьому році!