Рецепт приготування соку з чорної смородини на зиму

Сік з чорної смородини буде зовсім не зайвою заготівлею у вашій коморі. Адже смородина багата вітамінами, і взимку ви дуже оціните свою передбачливість. На відміну від сиропу, сік з чорної смородини можна готувати без цукру, або з його мінімальною кількістю. В цьому випадку, сік можна буде використовувати як основу для компоту, або желе, не побоюючись, що ваші страви будуть занадто солодкими.

Складові: цукор, Чорна смородина
Час для закладки: літо

Для приготування черносмородинового соку потрібно:

  • 1кг ягід;
  • 150 грам води.

Складіть ягоди смородини в друшляк і промийте їх під струменем проточної холодної води. Очистіть їх від плодоніжок і листочків.



Складіть ягоди в каструлю і гарненько пам`ятаєте їх Картоплем`ялки. Долийте води, і поставте каструлю на плиту.

Доведіть ягоди до кипіння, і тут же знімайте каструлю з плити, накрийте її кришкою і почекайте 2-3 години.

Встановіть на чисту каструлю сито, або друшляк з дрібними осередками і перецідити сік. Не поспішайте, нехай він стікає сам. Можливо, це займе трохи більше часу, але сік буде чистим, і його не потрібно буде додатково фільтрувати.

Якщо соку не багато і він призначений для дитячого харчування, його можна заморозити, розлив сік в формочки для льоду, або в пластикову коробочку з під цукерок. Якщо ж соку більше, ніж дві чашки, то краще його закатати в банки.

Чорна смородина не боїться високих температур і сік можна кип`ятити. Тільки не переварюйте сік, досить просто довести його до кипіння і зняти пінку.

Розлийте сік по стерилізованим пляшках, або банкам, і відразу ж закрийте кришками. Пізніше ви зможете зробити домашній мармелад з чорної смородини.

Сік з чорної смородини без цукру, зберігається до 6 місяців, адже цукор - це консервант і сироп з чорної смородини може стояти роками. Тому, якщо вам потрібно збільшити термін зберігання, додайте при приготуванні соку цукор, з розрахунку 100 грам цукру на кожен літр соку. Цього буде достатньо, щоб сік вистояв 12-18 місяців.

Як приготувати чорносмородиновий сік в соковарці, дивіться на відео:


Посмотрите похожие рецепти