Сире варення з чорної смородини та малини

Що може бути краще смаку свіжих ягід взимку? Правильно, тільки свіжі ягоди з цукром. &# 128578; А як зберегти всі властивості і смакові якості чорної смородини та малини на зиму?

Складові: малина, цукор, Чорна смородина
Час для закладки: літо

Зробити це можна, якщо заготовити на зиму варення без варіння. Сире варення з чорної смородини та малини виходить не тільки корисне і ароматне, а й густе, нагадує желе. Використовуючи мій крок за кроком оформлений рецепт з фото ви дізнаєтеся як готувати таку заготовку з літніх ягід.

Візьміть такі продукти:

• 2 кг чорної смородини;
• 2 кг малини;
• 2-3 кг цукрового піску.

Як приготувати сире варення з чорної смородини та малини

Підготуйте чорну смородину. Щоб очистити її від сухих хвостиків, просто помийте її в об`ємній посуді у великій кількості води, а спливли хвостики і інше сміття зберіть невеликим друшляком. Зелені плодоніжки - обірвемо. Чисті ягоди обсушити.

Помийте ягоди малини.

Подрібніть ягоди малини і чорної смородини за допомогою м`ясорубки або блендера, додавши невелику кількість цукру.

Засипте залишився цукровий пісок.

Перемішайте сире варення до повного розчинення цукрових кристалів.

Зробіть банки і кришки стерильними. В остиглі банки навантажите смородиновий-малинове сире варення, закрийте кришками.

Варення без варіння з малини і чорної смородини через пару годин стає схожим на желе за рахунок великого змісту пектину в чорній смородині.

Крім того, стандартно в сире варення кладуть цукру стільки ж, скільки і ягід і зберігають у темному прохолодному місці. Але в це варення можна класти цукру менше майже в половину, що максимально наближає смак варення до смаку свіжих ягід.