Джем з чорної і червоної смородини

Незважаючи на те, що червону і чорну смородину об`єднує одне і те ж слово «смородина», смак цих ягід значно відрізняється. Обидві ці ягоди дуже багаті пектинами і дуже часто використовуються як добавка до інших фруктів і ягід при приготуванні різних джемів, варення, повидла і т. п. Смак заготовок і їх консистенція помітно виграють і збагачуються вітамінами, яких в цих ягодах в достатку. Пропонований мною джем з чорної і червоної смородини вже давно зайняв своє місце на полицях запасливих господинь. Це справжній десерт до чаю!




- Смородина чорна - 1 кг
- Смородина червона - 250 г
- Цукор-пісок - 800 г
- Вода - 1 склянка



1. Для приготування потрібно взяти чорну і червону смородину, цукор і воду.

2. Цукор залити гарячою водою, довести до кипіння і варити протягом 2 - 3 хвилин.



3. Ягоди чорної смородини зняти з кистей і вимити.



4. Ягоди червоної смородини також відокремити від кистей і вимити.



5. У гарячий сироп викласти ягоди червоної і чорної смородини.



6. Масу довести до кипіння і залишити для просочення на ніч.



7. На наступний день джем варити до загустіння.



8. Готовий джем розфасувати в гарячому вигляді в стерилізовані банки, відразу ж закупорена прокип`ячену кришками для консервування і витримати під ковдрою до охолодження. Радимо звернути увагу на приготування ще однієї смачної і корисної солодкої заготовки - желе з червоної смородини на зиму.