В`ялена вишня - рецепт з фото, як зробити на зиму в домашніх умовах

опис

в`ялена вишня - це одна з найпростіших різновидів заготовки улюблених ягід на зиму в домашніх умовах. Звичайно, таку солодкість можна купити, але навіщо? Майже в кожному дворі ростуть вишневі дерева, тому обов`язково потрібно зробити такі ласощі в домашніх умовах, при цьому, повірте, вийде куди смачніше і корисніше, ніж магазинний аналог.

Калорійність в`яленої вишні без кісточок приготовленої в домашніх умовах - двісті дев`яносто ккал на сто грамів продукту. Звичайно, продукт цей дієтичним не назвеш, але все-таки його можна з упевненістю назвати гідною заміною магазинних солодощів, адже в їх складі немає шкідливих Е-добавок.

Найголовніше - в`ялена вишня доставляє користь організму. Вона містить багато вітамінів і мінералів, які дозволяють уникнути безлічі різних хвороб, а також підтримують жіночу красу і молодість.

У вживанні в`яленої вишні є протипоказання. Так, є неприпустимою вона в раціоні тих людей, яким вона принесе шкоду, а саме: хворим на цукровий діабет, а також людям, що страждають від ожиріння і підвищеній кислотності шлункового соку.

Детальніше зупинятися на питаннях користі і шкоди в`ялених вишень не будемо, а почнемо краще безпосередньо до їх приготування на зиму за допомогою представленого далі рецепта з покроковою інструкцією і з фото.

складові

• Вишня 2300 г
• Цукровий пісок 1160 г
• Вода 420 мл

кроки

1. Щоб приступити до приготування в`яленої вишні, потрібно для початку перебрати ягоди. Погані або пом`яті потрібно викинути, а що залишилися добре вимити і просушити рушником.

   

2. 
   
   
   

   Тепер потрібно відокремити кісточки від вишні, для цього можна скористатися шпилькою - зручно і швидко. До речі, кісточки потрібно діставати дуже акуратно так, щоб ягоди залишилися якомога целее. Після відділення кісточок вага вишень став 2 кг, а значить за розрахунками цукру нам потрібно буде додати 800 г.

   

3. Наступна дія полягає в тому, щоб прибрати з ягід власний сік. Для цього в ємність з вишнями без кісточок насипаємо цукор, обережно перемішати, щоб ягоди не пом`ялися і залишаємо приблизно на 8 годин при кімнатній температурі.

   

4. Після того як вишні пустили сік, потрібно відкинути їх на друшляк і акуратно віджати. Тепер вага ягід без соку став становитиме 1200 р За вже готовим розрахунками для приготування сиропу на таку кількість вишень потрібно використовувати 360 г цукру і 420 мл води. Візьмемо каструльку з водою, додамо цукор, все ретельно перемішати і дамо сиропу закипіти. Як тільки це сталося, висипаємо в ту саму каструльку підготовлені вишні і доводимо до кипіння, при цьому помішуючи. Час варіння складе приблизно 10 хвилин.

   

5. Каструльку знімаємо з вогню і залишаємо на кілька годин, ягоди повинні просочитися цукровим сиропом. Коли рідина охолоне до теплого стану, потрібно вишні відокремити від сиропу за допомогою сита. Ягоди придбають темно-вишневий колір і їх вже на цьому етапі захочеться почати їсти.

   

6. Тепер приступаємо до найголовнішого - до сушіння (в`яленню) вишень. Беремо ягоди вже без кісточок і без власного соку, просочені цукровим сиропом, і перекладаємо на підготовлений піддон для сушіння.

   

7. Для тих господинь, у яких є електросушарка, часу на сушку піде менше (Сушити при температурі 55-65 ° C необхідно буде близько трьох годин), а для тих у кого сушарки немає - процес сушіння простий. Ми залишаємо піддон з ягодами на кілька діб і чекаємо результату, який точно порадує, тому що в`ялена вишня є дуже смачним ласощами.

   Зберігати такий десерт найкраще в щільно закривається ємності або в пакеті в затемненому і прохолодному місці.