Вишня у власному соку з цукром на зиму: покроковий рецепт з фото

Вишня у власному соку з цукром на зиму готується дуже просто, а результат перевершить всі очікування.

Складові:

1. вишня з кісточкою,
2. цукор-4ст. л.

Вишня у власному соку з цукром: рецепт

Для заготівлі вишні у власному соку з цукром на зиму бажано взяти невеликі за обсягом банки: наприклад півлітрові підійдуть в самий раз. Такий варіант заготовки вишні зберігає чудовий рубіновий колір ягоди і її неповторний аромат. Цілі ягідки можна в подальшому використовувати в якості прикраси різних десертів, з сиропу приготувати смачні компоти і желе.

Вишні беремо по-своєму бажанню, скільки увійде в баночку. Цукор теж можна або збільшити, або навпаки - трохи зменшити. Тут якраз немає точної рецептури.

Попередньо ягоди вишні перебираємо. Звільняємо від плодоніжок і промиваємо в чистій воді. Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва волога.

Тим часом баночки ретельно миємо в гарячій воді з додаванням соди, обполіскувати і сушимо на рушник. Кришки кип`ятимо протягом 1-2 хвилин.

Вишню накладаємо в банку досить щільно, пересипаючи 4 ст.ложками цукру.

Тепер потрібно наші баночки з вишнею прогріти, щоб вона простерилізувати і пустила сік. На дно підходящої каструлі або сотейника стелим бавовняний рушник в 2-3 складання і ставимо на нього банки з ягодами. За один раз прогріваємо стільки банок, скільки у вас вийде помістити в одну ємність.

В цьому випадку всі заготовки з вишнею прогріються однаково. Наливаємо в каструлю з банками помірно гарячу воду (але не окріп!) І ставимо на плиту. Доводимо воду до кипіння і зменшуємо вогонь так, щоб вода навколо баночок тихо кипіла. Баночки накриваємо кришками і стерилізуємо вишню 30-35 хвилин. Поступово в банку буде виділятися сік, ягоди трохи осядуть.

Коли майже весь цукор розчиниться і вишня майже потоне в сіропе- вимикаємо вогонь і дістаємо баночки з води. Все робимо акуратно! Банки мають високу температуру і потрібно бути обережним, щоб не обпектися!

Загвинчуємо кришки і перевертаємо баночку для контролю-нічого не повинно підтікати.

готову вишню у власному соку з цукром ставимо на рушник, накриваємо чим-небудь теплим і залишаємо остигати. На дні може залишитися деяка кількість цукру, але він поступово розчинитися в подальшому при охолодженні. Зберігаємо таку заготовку з вишні в домашній прохолодною коморі або в звичайному кухонній шафі.