Як заморозити пюре з червоної смородини

На заготівлю червоної смородини зазвичай йде дуже багато цукру, та й варіння займає багато часу. У спеку зовсім не хочеться стояти біля плити. Ми вирішили показати вам, як заморозити червону смородину в вигляді пюре. А потім, при бажанні, зварити з нього желе або варення. До речі, можна приготувати заморожене суничне пюре.



Складові:
- червона смородина - 1 кг-
- цукор - 250 грам.



На кілограм червоної смородини потрібно 250 грам цукру. Ягідки потрібно добре промити прохолодною водою, залишити їх в друшляку хвилин на 15, щоб вода стекла, а потім перебрати, звільнивши від листя і гілочок. При заморожуванні не потрібно, щоб на ягодах була вода.



Насипте ягоди і цукор в ємність, в якій зручно буде подрібнити їх блендером в пюре.



Можна перетворити ягоди в пюре за допомогою блендера, але, якщо потім ви плануєте варити із замороженої смородини желе, потрібно буде протерти ягоди через сито, а вже потім збити з цукром в однорідну масу. Залиште пюре з червоної смородини хвилин на десять, щоб цукор повністю розчинився, а потім збийте блендером ще раз.



Розкладіть пюре в закриваються стаканчики або пластикові контейнери з щільними кришками так, щоб до країв залишалося півсантиметра. Герметично закрийте і поставте в морозильну камеру.



Корисні поради:
1. У готове ягідне пюре можете додати і цілі ягоди, перемішати і заморозити.
2. Для приготування пюре з червоної смородини можна брати переспілі і лопнули ягоди. Найголовніше, щоб вони були свіжими і не зіпсованими.
3. Зберігається пюре з червоної смородини тільки в морозильній камері при мінус 18 градусах. Термін зберігання - 12 місяців. Обов`язково поставте дату заготовки.



4. Не размораживайте порічкове пюре і не заморожувати повторно. Важливо, щоб порції, якими ви заморожуєте пюре зі смородини, були одноразовими. Придбайте маленькі контейнери. Після того, як пюре застигне, можете перекласти заморожену масу в пакетик з замком зіп-лок. Це заощадить місце в морозильній камері і дозволить використовувати контейнери для заморозки інших продуктів.
5. Взагалі, якщо є можливість, краще відмовитися від варіння варення з ягід. Будь-яка варіння знищує вітаміни в кращому випадку наполовину. Правильна заморозка позбавить ягоди всього 10% корисних речовин. Плюс заморожених ягід в тому, що цукор використовується по мінімуму.
А ще подивіться, як заморозити м`яту на зиму.