Ароматне варення з червоної смородини на зиму: покроковий рецепт з фото

Червона смородина - дуже корисна і смачна ягода, улюблена багатьма. Коли смородина поспіє, неодмінно варто зібрати урожай і зробити кілька баночок варення про запас.

Таке варення - справжній делікатес, воно дуже ніжне, має вибагливий зовнішній вигляд. Пропонуємо не міняти структуру цих червоних милих ягід, а заготовити їх цілими. Якщо ви віддаєте перевагу джем, можете подрібнити ягоди в однорідну масу, а в іншому слідувати нашим крокам. подавати варення з червоної смородини можна як доповнення / прикраса до десертів, можна зробити домашні вафлі і тости - з червоними ягодами і невеликою кількістю вершкового масла - незрівнянно.

Складові:

1. Смородина червона - 300 г-

2. 
   
   
   

   Цукор - 300 г.

Ароматне варення з червоної смородини на зиму: процес приготування

Червону смородину зібрати, або ж відправитися на ринок і запастися потрібною кількістю. Ягідки потрібно дуже акуратно відокремити від тонких зелених гілочок. Червону смородину неодмінно промити, краще це робити не під краном, а в об`ємній мисці - налити води, всипати смородину, акуратно промити. Злити воду, червоні ягоди трохи просушити.

Якщо на кухні є кухонні ваги, зважити очищену смородину. Також відміряти таку ж кількість цукрового піску. Засипати цукром червоні ягоди. Перемішати і переставити миску в темне і прохолодне місце, залишити смородину на 7-8 годин.

Через зазначений час ягоди пустили сік, крупиці цукру повністю розчинилися, залишається зовсім небагато і варення буде готове. Взагалі, процес засинання цукром можна зробити ввечері, тоді вранці вам знадобиться не більше півгодини для заготовки.

Поставити червону смородину на плиту, проварити рівно п`ять хвилин. Після закипання видно, що на поверхні з`являється пінна шапочка, її потрібно видалити. Також відправити на стерилізацію банки з кришками - зробити можна так, як зручніше вам - над парою - напевно найпростіший спосіб, а можна в духовій шафі.

Тепер наповнити баночки красивим варенням. Відразу прокрутити щільно кришки, запечатав банки. Якщо бажаєте, варення можна зберігати в холодильнику, воно стоїть прекрасно більше двох місяців. Якщо ж планується тривале зберігання, баночки потрібно укутати пледом і остудити протягом доби, а вже після переставити в льох.

Смачного!