Замороження смородини і заготовки з нею (желе, джем). Рецепт з покроковими фото

 для заморозки смородини я вибираю великі і стиглі плоди, які після розморожування можна використовувати як начинку для пирогів або інших кондитерських виробів. Крім того, ягоди смородини красиво виглядають в прикрасі столу взимку, ми робимо з них свіжий морс, желе і джем. Іноді змішуємо з іншими ягодами, такими як малина або полуниця, але, в основному, вважаємо за краще саму смородину.
Інгредієнти для заморозки:
- стигла смородина - 2 кг
приготування:
1. Смородину ретельно вимити під проточною водою, прибрати все сторожки. Їх краще зрізати, а не відривати, щоб ягода залишалася цілою. Обсушити ягоду на чистому рушник

Замороження смородини і заготовки з нею

2. У контейнер для заморозки помістити суху ягоду, поставити в морозильник, але кришкою не закривати! Раз на добу перемішувати лопаткою або рукою ягоди, але намагатися не травмувати шкірку смородини, щоб потім під час розморожування ягода не текла.

Замороження смородини і заготовки з нею



 
3. Після того, як ягода стає як горішки (постукує, коли перемішуємо в контейнері), можна пересипати смородину в поліетиленовий пакет, в якому зберігати в морозильнику зручніше.

Замороження смородини і заготовки з нею

інгредієнти для смородинового джему:
- заморожена смородина - 200 грам
- цукровий пісок - 350 грам
приготування:
- Смородину викласти в ємність для самостійного розморожування. Не треба користуватися мікрохвильовкою, ягода обов`язково лусне і потече.
- Після повної розморожування з`явиться смородиновий сік, його треба вилити в невелику каструлю, при помішуванні додати цукровий пісок. Заважати до розчинення цукру.
- Потім в блендері розмолоти ягоди смородини до однорідного стану

Замороження смородини і заготовки з нею

Викласти суміш у каструлю з сиропом, довести до кипіння, зняти з вогню. Джем готовий

Замороження смородини і заготовки з нею


інгредієнти для смородинового желе:
- смородина заморожена - 100 грам
- цукровий пісок - 100 грам
- харчовий желатин - 1 чайна ложка.
приготування:
- Желатин залити холодною водою до набрякання.
- Зі смородини через соковижималку віджати сік.
- У каструлю вилити смородиновий сік, додати цукровий пісок, довести до кипіння.
- У гарячий сироп вилити набряклий желатин, заважати до його повного розчинення, довести до кипіння, остудити.
- Готове желе розлити по формах, остудити, поставити в холодильник.

Замороження смородини і заготовки з нею

Подавати, як десерт.


Посмотрите похожие рецепти