Смачна вишнева наливка в домашніх умовах

Навіть в домашніх умовах можна зробити справжній, якісний алкоголь - вишневу наливку. А використовувати для цього потрібно всього кілька найдоступніших інгредієнтів: цукровий пісок для додаткової солодощі, спирт або горілку для фортеці і самі ягоди для смаку і аромату.

Детально процес приготування напою розглянуто в наведених рецептах.

Складові:

• Спирт - 1,2 л
• Ягоди - 2,5 кг
• Цукровий пісок - 350 г

Як приготувати вишневу настоянку на спирту:

1. Ягоди попередньо промити, злегка розім`яти, притрусити цукром і перекласти в банку.
2. Залишити заготовку в теплому місці на 7 днів, накривши марлею.
3. Як тільки з`являються перші ознаки бродіння (шипіння, піна), додати спирт в банку. Настояти заготовку 2 тижні.
4. Зняти мезгу, віджати ягоди руками, а саму рідину профільтрувати.
5. Настояти вишневу настоянку протягом місяця, ще раз процідити і розлити по пляшках.

готовий напій

Вишнева настойка на горілці

Настоянка з ягід на горілці - це в міру міцний, дуже смачний, швидкий в приготуванні напій, який легко зробити в домашніх умовах, озброївшись наступними компонентами:

• Горілка - 1,5 л
• Ягоди - 1 кг
• Цукор - 0,4 кг

Алгоритм приготування вишневої наливки в домашніх умовах на горілці:

1. Перемятие ягідки залити горілкою, перекласти в банку. Помістити тару на 14 днів у прохолодне місце.
2. Пересипати вишні в іншу чисту ємність, посипати цукровим піском.
3. Залишити заготовку в прохолодному місці на два тижні, періодично струшуючи вміст.
4. Через зазначений час віджати ягідки руками, а отриманий напій профільтрувати в чистий посуд.
5. Відстояти настойку в прохолодному місці профільтрувати і бутильованої.

Вишнева настойка на коньяку

Вишня в коньяку - популярна завдяки насиченому кольору, чудовому смаку і благородному післясмаку наливка, яка може скласти конкуренцію елітного алкоголю.

продукти:

• Цукровий пісок - 0,5 кг
• Ягоди - 1 кг
• Коньяк - 0,5 л
• Вишневі листочки - 4 шт.
• Суцвіття гвоздики - 3 шт.

Порядок приготування напою наступний:

1. Ягоди проколоти зубочисткою, пересипати в банку разом з прянощами і листочками.
2. Засипати плоди цукром, струсити.
3. Влити в заготовку коньяк. Закрити банку герметично капроновою кришкою, струсити.
4. Витримати напій при кімнатній температурі 40 днів, періодично струшуючи ємність з ягодами.
5. Через зазначений час процідити наливку через марлю, розлити по стерильним пляшках.

настоянка

Слабоалкогольна вишнева наливка

Згідно з цим рецептом готується вишнева наливка без додавання в рецептуру міцних напоїв, а робиться шляхом природного бродіння з плодів, води, цукрового піску. Технологія приготування напою складніше, ніж з використанням алкоголю, і схожа на процес створення вина.

Заготовлена ​​настоянка має більш м`який смак, невеликою фортецею. Для такого напою потрібно заздалегідь підготувати немиті ягоди (щоб зберегти дріжджі, що містяться на поверхні плодів), які збирають в суху погоду.

компоненти:

• Ягоди - 2 кг
• Цукровий пісок - 0,75 кг
• Вода очищена - 200 мл

Приготування напою:

1. Вишні скласти шарами в банки, пересипаючи цукром.
2. Пом`яти ягоди качалкою.
3. Залити розім`яті вишеньки водою.
4. На горлечко тари надіти гумову рукавичку, на пальці якої зробити дірочку, необхідну для виходу вуглекислого газу. Обмотати конструкцію мотузкою на шийці банки або закріпити гумкою.
5. Залишити настойку при кімнатній температурі на 35-50 діб.
6. Після закінчення бродіння (коли рукавичка впаде і здметься), наливку процідити, розлити по стерильним пляшках, помістити в холод для відстоювання на 40 днів. Після цього повторно фільтрувати напій, вилити в чисті ємності та герметично закрити.

Вишнева наливка без цукру-піску

Приготувати якісний алкоголь можна ще одним способом - наполягаючи ягоди на горілці і не використовуючи при цьому цукровий пісок. Такий спосіб відрізняється простотою, зручністю, мінімальною кількістю інгредієнтів.

компоненти:

• Ягоди - 1 кг
• Горілка - 0,3 л

Алгоритм приготування напою наступний:

1. Ягоди пересипати на деко і помістити в нагріту до 70 градусів духовку. Залишити плоди при вказаній температурі на 5 годин для просушки.
2. Пересипати вишні в банку, залити горілкою і залишити на 1,5 місяці.
3. Протягом цього часу раз в 10-15 діб проціджувати напій через марлю, складену в декілька шарів.
4. Розлити наливку по чистим пляшках, герметично закупорити.