Смачний компот з вишні з кісточками

У всіх кулінарних книгах пишуть про те, що вишня для заготовок повинна бути звільнена від кісточок. Якщо у вас є машинка для вибивання кісточок з вишні - це відмінно, але у мене такий машинки немає, а вишні встигає багато. Довелося навчитися готувати варення і компоти з вишні з кісточками. На кожну банку обов`язково наклеюю етикетку, оскільки більше півроку зберігати такі заготовки з вишні з кісточками не варто, з`являється смак знаменитого Амаретто.

Складові: вишня, вода, цукор
Час для закладки: літо

Компот з вишні з кісточками роблю по дуже простій технології, ніяких складнощів. Із задоволенням ділюся своїм простим рецептом з покроково зробленими фото.

Як варити компот з вишні з кісточками на зиму

2 кг вишні ретельно промиваю під міцною водою, прибираю листочки, звісточки і залишки кольору.

Трилітрові банки промиваю, стерилізувати їх не треба. У кожну банку насипаю чисту вишню, приблизно, на 1/3 висоти банки.

Кришки краще брати звичайні, які розігрівають в окропі.

У банки наливаємо заздалегідь підготовлений окріп, накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.

На кожну банку відміряє 700 гам цукрового піску, його треба буде додавати в сироп.

Надягаємо кришку з дірочками, в велику каструлю зливаємо воду з банок.

Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Всипаємо цукор. На три банки мені було потрібно 2 кг 100 грам. Цукор повинен повністю розчинитися в сиропі.

Після того, як сироп закипить, акуратно вливаємо його в банки до горлечка. В цей час розігріваємо кришки в киплячій воді, закриваємо кожну банку.

Банку з компотом перевертаємо, ставимо на кришку. Всі банки вкутуємо ковдрою на добу.

Готовий компот з вишні з кісточками можна зберігати в підпіллі або гаражної ямі до березня місяця.