Варення з замороженої вишні в домашніх умовах

Кисло-солодкий смак варення з вишні нікого не залишить байдужим. Завдяки сучасним технологіям, а саме шокового заморожування, варення з замороженої вишні можна зварити в будь-який час року. Такий спосіб заготівлі дозволяє максимально зберегти вітаміни в варення.

Домашнє варення з замороженої вишні з кісточками

Найпростіше і менш трудомістка приготування варення відбувається в тому випадку, якщо вишня залишається з кісточкою. Багато хто навіть стверджують, що такі ласощі набагато смачніше, ніж варення з вишнею без кісточки.

Складові:

• вишня - 1 кг
• цукор - 1 кг
• ваніль
• кориця

приготування

1. В емальовану каструлю насипається вишня і пошарово пересипається цукром. Вишнева маса ставиться на невеликий вогонь. Додатково можна влити 1 склянку води для того, щоб ягоди з цукром не підгоріли. Ягоди будуть поступово розморожувати і почнуть фарбувати цукор в приємний бордовий колір.
2. У процесі приготування вишневе варення потрібно систематично помішувати. Коли суміш почне закипати, додаються пряні спеції - ваніль і кориця. Ці приправи додадуть варення вишуканість і більш багатий смак.

Всі кип`ятити на повільному вогні 10 хвилин. У попередньо простерилізовані банки розливається гаряче варення, закочується кришками і відправляється в темне прохолодно місце на зберігання.

Варення з замороженої вишні без кісточок

Для тих, хто вважає за краще вживати в їжу вишні без кісточки, кращим варіантом буде наступний рецепт.

Складові:

• вишня - 1 кг
• цукор - 1 кг

приготування

Вишня без кісточки, навіть заморожена, віддає набагато більше соку, ніж ягода з кісточкою. Тому в цьому рецепті вода не потрібна.

1. У каструлю з подвійним дном насипається вишня і пошарово пересипається цукром, ставиться на великий вогонь.
2. Чекаючи закипання суміші, постійно потрібно її помішувати - подгоревшее варення має неприємний запах і погані смакові якості.
3. Закипіле варення варитися 15 хвилин і забирається з вогню до повного охолодження.

Остигнула масу потрібно перебити на блендері або пропустити через дрібну м`ясорубку. Потім суміш знову виливається в ту ж каструлю і кип`ятити 30 хв до загустіння. Гаряче варення з вишні переливається в простерилізовані банки і закочується.

Готуємо варення з замороженої вишні в мультиварці

До початку приготування варення в мультиварці потрібно знати, що при закипанні утворюється багато піни, і вона має властивість витікати назовні. Тому на п`ятилітровий обсяг мультиварки, потрібно брати не більше одного кілограма вишні і одного кілограма цукру.

Складові:

• вишня - 1 кг
• цукор - 1 кг

приготування

1. У мультиварку засипається морожена вишня і цукор, перемішується прямо в ній. Можна додати 100 грам води.
2. Виставляється режим «Гасіння» з тимчасовим лімітом в 1 годину. Весь процес готування кришку краще тримати відкритою і постійно помішувати - вишневе варення швидко пригорає і сильно піниться.
3. Утвориться пінку потрібно прибирати - в готовому варення вона не потрібна.

Варення можна поставити готується і на 30 хвилин, але тоді воно буде рідким. Після закінчення заданого часу, варення з замороженої вишні розливається по стерильним банкам і закочується.

Варення «асорті» з замороженої вишні

Складові:

• полуниця - 250 г
• суниця - 250 г
• малина - 250 г
• вишня - 250 г
• червона смородина - 250 г
• цукор - 1,25 кг
• вода - 1/2 склянки

приготування

1. Всі заморожені ягоди висипають в одну велику каструлю, бажано з подвійним дном, і пересипаються цукром, додається вода.
2. Посуд з ягодами ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Весь цей час суміш помішує і знімається зайва піна.

Все вариться на повільному вогні 30 хвилин, потім остигає і розливається по стерильним баночках. При бажанні в варення можна додати пряні спеції - ваніль, корицю, кардамон.