Желе з малини на зиму - смачно і вітамінно

Желе з малини на зиму є досить оригінальним видом заготовок. Як правило, господині віддають перевагу джему компотів. Однак не варто відмовлятися від експериментів.

Малина рецепти на зиму.
малинове желе.
Переберія 2 кг ягідок, вимийте, обсушити їх, розімніть в чистому тазику, пропустіть через марлю, яку заздалегідь необхідно скласти в кілька шарів. Засипте цукровий пісок. Враховуйте, що на 1 літр соку йде близько 1,5 кг Сахарка. Розмішайте масу до повного розчинення цукрових кристалів. Залиште суміш на десяту годину. Розкладіть все це в простерилізовані баночки, закупорте, приберіть в прохолодну кімнату на зберігання. Завдяки тому, що під час приготування ми не використовуємо термічну обробку, в заготівлі зберігається максимальна кількість корисних речовин. А це дуже важливо, особливо в зимовий період!
Зробіть також желе з калини на зиму. Воно виходить не менш смачним.

Малина на зиму.
Легке малинове желе.
Якщо ви хочете приготувати заготовку без желатину, то вам необхідно заготовити 2 кг ягід і така ж кількість цукру. Крім цього, підготуйте 100 мл чистої води. Плоди залийте водою, перемістіть на плиту, включіть вогонь. За підсумком ягідки повинні стати м`якими і дати сік. Відпустіть вогонь, дайте покипіти 10 хвилин, зніміть, придушити толкушкой. Малинове пюре перекладіть на сито, перетріть ложечкою, відцідити через кілька марлевих шарів. Це дозволить отримати гарну і прозору заготовку. У сік всипте цукровий пісок, гарненько перемішайте, проваріть 45 хвилин на повільному вогнику. За час всього процесу ретельно розмішуйте солодку масу і знімайте пінку. Після уварювання сироп стане більше схожим на рідке варення. Однак за період зимового зберігання він досягне потрібної консистенції. Готове ласощі розфасуйте по банках, закрутіть, для поступового охолодження переверніть.
Дуже смачними виходять і помідори в желе на зиму.
Варіант зі смородиною.
Для отримання більш густої консистенції можна додати в заготовку смородиновий сік. Технологія приготування залишиться такою ж, як і в попередньому рецепті. На один літр малинового соку вам знадобиться 320 мл соку смородини і 1 кг Сахарка. Варити масу необхідно до отримання 1/3 від загального обсягу.

Проведіть також заготовку калини на зиму.
Рецепт з додаванням пектину або желатину.
Для отримання густого, щільного ласощі, до складу необхідно включити пектин або желатин. Крім цього, необхідно змінити пропорції: на 1 л чистого соку візьміть 25 г желирующего кошти і 1,5 кг цукру. Залийте його водою, залиште для набухання, прогрійте на слабенький вогні, перелийте до малиновому соку в кінці варіння. Пектин додавайте по інструкції, розписаної на пакетику.
Бабушкін рецепт.
2 кг підготовлених малинових плодів залийте 2.5 кг води, прокип`ятіть 15 хвилинок, відцідити через полотняної мішечок. На літр соку додайте 1 кг Сахарка, Уваров, щоб крапля плавно розтікалася по тарілці. Заготівля загусне сама по собі, але для прискорення процесу додайте желатин.