Желе з чорниці

Звичайно ж всі ми чули і добре знаємо про користь такої ягоди, як чорниця. Найчастіше ми подаємо її з цукром, як собі, так і своїм діткам. Але сьогодні я хочу навчити вас готувати желе з чорниці. Пропоную рецепт на зиму без желатину, тому і зваріть чорничне желе ви дуже швидко.

Складові:



- ягоди чорниці - 1300 грамів,
- цукровий пісок - 800 грамів.



Для приготування желе з ягід чорниці, знадобиться вже готовий сік з чорниці. Але якщо у вас його немає, не турбуйтеся, в цьому майстер класі я покажу вам, як приготувати желе не маючи соку. І почнемо ми з самої ягоди. Переберемо її і видалимо всі листочки, гілочки, якщо такі є.



Потім промиємо чорницю під струменем холодної проточної води і відкинемо всі ягоди на дрібне сито або ж друшляк. Почекаємо, поки вся вода стече. Потім за допомогою «товкучки» придушити ягоду, як видно на фотографії.



Після чого підготуємо каструльку або ж емальовану ємність. У неї наллємо виділений сік, який ми отримали, протерши чорницю через дрібне металеве сито. Підготуємо цукровий пісок.



Відправляємо весь зазначений цукровий пісок в ємність з соком і включаємо вогонь. Розігріваємо сік, доводимо його до кипіння, постійно помішуючи, поки не розчиниться весь цукор.
Отриману суміш фільтруємо через марлю, складену в декілька шарів і уварюємо до зменшення обсягу приблизно в 1/4 частина від початкового розміру.



Готове желе з чорниці розфасовуємо. Підготуємо для цього заздалегідь чисті і висушені банки. Закриваємо їх желе прокип`яченому кришками, герметично закупорюють і охолоджуємо. При цьому перевертати банки догори дном немає необхідності.
Отже, наше желе з чорниці готове, приємного вам апетиту!
Корисним і смачним виходить живе варення з чорниці без варіння.